Czy mięso kangura jest bezpieczne do spożycia na surowo, np. Tatar z kangura?

Wiem, że mięso kangura jest zwykle gotowane rzadko, ponieważ ma tak niską zawartość tłuszczu.

Wiem również, że niektóre mięsa nie są bezpieczne, chyba że są dobrze ugotowane, takie jak kurczak i wieprzowina.

Ale co z kangurem? Dla mnie to najsmaczniejsze czerwone mięso, więc jeśli lubię tatar z steków, wiem, że powinienem lubić tatar z kangura, ale jak mogę się upewnić, że robię to w najbezpieczniejszy możliwy sposób, jeśli istnieje bezpieczny sposób?

Wygląda na to, że mięso nie jest w ogóle hodowane, ale całkowicie „zbierane” na wolności http://www.daff.gov.au/agriculture-food/meat-wool-dairy/ilg/industries/kangaroos . Więc powinno być traktowane jako mięso z dziczyzny, a nie z hodowli - czyli najlepiej je ugotować.

Oto rada z Departamentu Przemysłu Podstawowego, która mówi, że nigdy nie powinieneś karmić swojego psa surowym kangurem, więc postąpiłbym ostrożnie http://new.dpi.vic.gov.au/pets/pests-and-diseases /opieka zdrowotna

Mięso kangura jest uważane za zagrożenie dla zdrowia - ponieważ jest mięsem z krzaków i jest rzeźone na polu. Może minąć nawet dwa tygodnie, zanim zostanie przetransportowany do procesora, w którym reżim testowy (który sam pobiera próbki tylko niewielkiej liczby tusz) dotyczy tylko salmonelli i e.coli - a nie wielu innych patogenów i chorób przenoszonych przez kangury . Istnieje dobry powód, dla którego zwierzęta hodowlane są odrobaczone, oblane i hodowane.

Naprawdę nie chciałbym się do niego zbliżyć, a na pewno nie powinieneś jeść go niedogotowanego, co stanowi rozpoznane zagrożenie dla zdrowia. Zobacz ten artykuł na temat zanieczyszczenia z mojej strony.

Chociaż pytanie nie jest duplikatem, większość odpowiedzi na pytanie Jak bezpieczny jest tatar? dotyczy tutaj.

Jeśli masz mięso dobrej jakości, od renomowanego dostawcy, prawdopodobnie nic ci nie będzie.

Biorąc pod uwagę, że prawdopodobnie będziesz musiał znaleźć dobrego rzeźnika, proponuję porozmawiać z nim / nią i zapytać, czy w ten sposób zjedzą swój produkt. Jeśli nie, być może skorzystaj z ich rad.

Mięso kangura podlega kontroli na tym samym poziomie co badania mikrobiologiczne jak inne czerwone mięso. Można bezpiecznie jeść tak samo, jak wszystkie inne czerwone mięso. W produkcie nie występują problemy z pasożytami. Jedynym zastrzeżeniem jest to, które stosuje się w równym stopniu do jagnięciny lub wołowiny: że kobiety w ciąży, osoby starsze, bardzo małe dzieci i chorzy nie powinni jeść surowego mięsa z powodu możliwej toksoplazmozy.

Wiem, że to naprawdę stary post, ale chciałbym coś dodać do rozmowy. 6 dni temu poszedłem do eleganckiej restauracji i zjadłem mięso kangura, było dość surowe, tak jak jadłbyś, gdyby to była surowa wołowina. Od nocy, kiedy zjadłem ten kanagaroo (6 dni później), miałem stały silny ból brzucha. Byłem u lekarzy dwa razy, badania krwi wypadły dobrze i właśnie miałem więcej testów w poszukiwaniu pasożytów. Nie dostałem jeszcze wyników, ale jestem w 99% pewien, że to problem pasożytów, a wszystko zaczęło się kilka godzin po zjedzeniu surowego kangura. Nie jadłem też żadnych podejrzanych potraw w ciągu 48 godzin poprzedzających mięso Kangura, więc mogę z łatwością powiedzieć, że to nic innego, co jadłem. Będę szczęśliwy z powrotem tutaj, gdy pojawią się wyniki testu. Zawsze myślałem, że można bezpiecznie jeść na surowo, ale moje zdanie się zmieniło.