Pamiętam, że na moich zajęciach z biologii w liceum nauczyciel powiedział, że pokazał nam napuszoną puszkę ananasów, która, jak twierdził, miała w sobie botulizm.
Czy to prawda? a jeśli tak, to czy mogę stwierdzić, czy mój konserwowany keczup ma botulizm za pomocą tej samej „metody”? a jeśli tak, jak długo to potrwa?
Odpowiedzi:
Jednym z powodów, dla których botulizm jest tak przerażający, jest to, że można zobaczyć, powąchać lub posmakować rosnących tam bakterii. Jedynym sposobem na sprawdzenie, czy botulizm rośnie w żywności, jest przetestowanie go w laboratorium.
Na szczęście można zobaczyć jego dowody.
Tak, nadmuchana puszka lub słoik z podniesioną pokrywką oznacza, że coś tam rośnie. Odrzuć materiał; nie spożywaj tego.
Odrzuć metalową puszkę, jeśli jest widoczny otwór, bez względu na to, jak mały, jeśli wybrzuszenia kończą się, jeśli szew nie wygląda na nienaruszony lub jeśli występuje wyciek.
Odrzuć słoik, jeśli słoik wydaje się w ogóle pęknięty, jeśli pop-top nie wyskakuje po otwarciu (co oznacza, że w środku nie ma już próżni) lub jeśli pieczęć wydaje się uszkodzona.
Jeśli chodzi o czas potrzebny na pojawienie się problemu, nie jestem pewien; Mam to samo pytanie.
To może. C. botulinum (zatrucie jadem kiełbasianym jest chorobą wywoływaną przez te bakterie) i inne bakterie wytwarzają gaz, który spowoduje wybrzuszenie się puszki, biorąc pod uwagę wystarczającą ilość czasu. Ananasy, które pokazał ci, miały albo silną kolonię C. boulinum rosnącą w środku, albo jakieś inne paskudne bakterie.
Jeśli chodzi o keczup, jeśli twoja puszka jest w jakikolwiek sposób rozszerzona, wyrzuć ją. Jednak fakt, że nie wykazuje zewnętrznych oznak infekcji, nie oznacza, że jest bezpieczny. Nadal możesz mieć niechcianych gości, którzy po prostu nie wyprodukowali wystarczającej ilości gazu, aby rozszerzyć puszkę. Jak długo jest zmienna, zależy od warunków wewnątrz puszki. W „idealnych” warunkach C. botulinum może podwoić się co kilka minut.
tak, botulizm może wystąpić, jeśli słoik ma wyskakującą pokrywkę. Aby być bezpiecznym, za każdym razem, gdy jesz konserwy, upewnij się, że podgrzałeś je w 121 ° C. To jeden ze sposobów zabicia bakterii botulizmu. Ale jeśli puszka jest już nadmuchana, lepiej ją po prostu wyrzucić. Pamiętaj, że botulizm jest naprawdę niebezpieczny - może powodować trwały paraliż. Aby upewnić się, że nie promujesz zatrucia jadem kiełbasianym podczas konserwowania, zapoznaj się z zaleceniami i zaleceniami dotyczącymi konserw domowych .