Gotowanie chicken-breast

16

Jak walić kurczaka (lub inne mięso) bez bałaganu?

Mimo moich starań moja kuchnia (a czasem kurczak) zawsze wygląda jak strefa wojny po uderzeniu 8 lub 10 piersi. Może to tylko bałagan, ale myślę, że coś musi mi brakować. Próbowałem używać młotków, zarówno metalowych, jak i drewnianych. Mięso zawsze przywiera do walącej powierzchni i młotka. Próbowałem włożyć mięso do …

36 chicken meat chicken-breast tenderizing

11

Jak zrobić chrupiącą i chrupiącą panierkę jak KFC?

Zastanawiam się, jak bym zrobił dodatkowe chrupiące panierki z kurczaka, tak jak robią to w wielu miejscach, takich jak KFC i tym podobne. Czy jest jakiś składnik, który sprawia, że taka panierka? Każda pomoc byłaby bardzo mile widziana, a jeśli masz, możesz podzielić się z nami swoimi przepisami na chrupiące …

23 chicken frying restaurant-mimicry chicken-breast

10

Jak walić piersi z kurczaka bez zmiękczacza do mięsa?

Nie mam zmiękczacza do mięsa. Chcę usmażyć piersi z kurczaka, ale muszę walić mięso. Czego mogę zamiast tego użyć?

16 equipment chicken-breast tenderizing

8

Gotowanie piersi z kurczaka (lub dowolnego mięsa) przed gotowaniem, aby równomiernie gotować

Dobry dzień. Kolejny spór z matką dotyczył gotowania piersi z kurczaka. Wiem, że to wydaje się być małym tematem i ma charakter sytuacyjny, ale rozważ to. Scenariusz jest taki, powiedzmy, że zapomniałeś wyjąć Pierś Kurczaka (w całości, nie posiekaną lub pokrojoną w motyle) z zamrażarki i musisz ją jak najszybciej …

12 chicken boiling chicken-breast

2

Czy mogę gotować kurczaka z kurczaka Foster Farms w oryginalnym plastiku?

Czy bezpiecznie jest gotować indywidualnie zapakowane mrożone piersi z kurczaka w oryginalnych plastikowych opakowaniach (np. Z rodzin zastępczych) przy użyciu sous-vide? Jaka jest najwyższa temperatura, w której mogę ugotować kurczaka owiniętego plastikiem? EDYTOWAĆ W końcu dostałem odpowiedź od Foster Farms: Dziękujemy za czas poświęcony na skontaktowanie się z naszym Działem …

12 chicken sous-vide chicken-breast

3

Którą niepenetrującą metodę zaleca się, aby sprawdzić piersi kurczaka pod kątem gotowości na patelni

Uwielbiam smażonego kurczaka na patelni z odrobiną tumeriku, soli, pieprzu, rozmarynu i evoo. Tak czy inaczej, nie lubię za każdym razem brudzić się termicznie, a czasem trochę go przesadzam, czasem przeciwnik

11 chicken frying cooking-time chicken-breast

2

Jak mogę zapobiec wyciekaniu sera z kordonu bleu podczas gotowania?

Używam mąki do powlekania, w tym końców, i używam wykałaczek, aby trzymać szerszą część zamkniętą. Nawet kiedy próbuję złożyć styl koperty z kotletem, większość mojego sera się rozpuszcza. Gotuję je na blacie z masłem. Czy istnieje inna technika, która mogłaby temu zapobiec? PS Używam szwajcarskiego sera.

10 chicken frying chicken-breast french-cuisine

4

Jak mogę zapobiec nadmiernemu żuciu smażonego kurczaka?

Za każdym razem, gdy gotuję pierś kurczaka bez kości / bez skóry na patelni nad płytą kuchenną, wydaje się, że kończy się ona lekko gryząc. Co ja robię źle?

9 chicken frying chicken-breast

2

Potwierdzenie, że smażony kurczak jest całkowicie ugotowany

Obecnie jestem zaangażowany w start-up żywności i doskonalimy nasz proces pod kątem jakości produktu. Smażymy piersi z kości, ciemne ćwiartki, skrzydła i piersi bez kości. Wyzwanie, przed którym obecnie stoję, polega na tym, aby kurczak był w pełni ugotowany (165F), ale nie rozgotowany (170F dla białego, 180F dla ciemnego). Moim …

8 chicken temperature deep-frying chicken-breast chicken-wings

1

Dlaczego kurczak w USA smakuje „zdziczały” / zjełczały w mgnieniu oka pomimo właściwego przechowywania?

Jestem nowym członkiem. Jesteśmy stosunkowo nowi w USA, przeprowadziliśmy się tutaj 8 lat temu. Kupiłem marki kurczaków Foster Farms, Costco / Kirkland, Save Mart, Safeway i inne, ale bez względu na etykietę wydaje się, że smak mięsa psuje się naprawdę szybko, w ciągu 12-24 godzin po gotowaniu. To prawie tak, …

8 chicken flavor chicken-breast organic

1

Czy powinienem szukać piersi z kurczaka sous-vide?

Planuję dziś wieczorem ugotować kilka bezkostnych piersi z kurczaka. Czy powinienem je zakończyć szybkimi patelniami, tak jak robię to ze stekami, czy powinienem tylko przyprawić i pokroić?

5 chicken sous-vide chicken-breast

Pytania otagowane jako chicken-breast