Pytania otagowane jako cheese

Pytania dotyczące identyfikacji, użytkowania, przechowywania, a czasem produkcji sera.

7
Jakiego sera używa Pizza Hut lub Domino?
Eksperymentowałem z pizzą i ciastami. Mogę z łatwością kupić mozzarellę w Indiach i używam jej do pizzy, ale nie jest to podobne do zastosowania sera Pizza Hut lub Domino. Czy używają specjalnego sera? Chciałbym eksperymentować z serem. Zwykle posypuję oregano serem, ale myślę, że może być coś więcej.
14 cheese  pizza 
4
Czy istnieje sposób na odzyskanie stwardniałego Pecorino Romano?
Przez pewien czas miałem w lodówce klin Pecorino Romano owinięty folią. Jest wielu z was, którzy prawdopodobnie mieli ten sam problem. :) Właściwie wyciąłem mały kawałek i było dość chrupiące! Próbowałem to zetrzeć i nie jest już kruche. Trudno więc zetrzeć. Jednak ser nadal smakuje dobrze. Czy istnieje sposób, aby …
14 cheese 
13
Jak przechowywać ser parmezan?
Niedawno miałem szczęście do około 4 funtów pysznego parmezanu. Niestety jest on już podzielony na 4 części, więc jestem prawie pewien, że będzie bardziej podatny na zepsucie niż pojedynczy duży kawałek. W jaki sposób można ustawić blok suchego, twardego sera do długotrwałego przechowywania? Jak długo mogę oczekiwać, że mój ser …
4
Dlaczego ser ma datę ważności?
Zastanawiam się, dlaczego są daty ważności sera. Przepraszam, jeśli nie mam jasności co do sposobu wytwarzania sera, ale czy ser nie jest zrobiony z zgniłego mleka? Niektóre sery mają również pleśń.
6
Dlaczego mój ser Mac 'n' jest ziarnisty?
Muszę zrobić dużą porcję (na 30) sera Mac 'n' i zamiast zawracać sobie głowę moim standardowym sosem z sera roux - pomyślałem, że może uda mi się oszukać za pomocą skrótu. Odkopałem stary przepis na garnek z makaronem. Używałem go z powodzeniem wiele razy i nigdy nie zawiodłem. Myślałem, że …
13 pasta  cheese 
4
Czy Casu Marzu jest nielegalny w Stanach Zjednoczonych?
Mam problem z ustaleniem, czy Casu Marzu jest nielegalny w Stanach Zjednoczonych. Istnieją doniesienia o jego dostępności , choć krótko, w Nowym Jorku w zeszłym roku. Słyszałem również, że jest to nielegalne, ponieważ jest niepasteryzowane. Opis Wikipedii : Casu Marzu .... to tradycyjny ser owczy z mleka owczego, znany z …
5
Czy ser jest przyprawiony domyślnie?
Czy kupując Goudę, mogę spodziewać się, że zawiera ona tylko oryginalne sfermentowane mleko? Np. Ser zwykle smakuje nieco słony, a czasem orzechowy. Czy to z powodu przypraw, czy z powodu właściwości fermentowanego mleka? Jeśli jest przyprawiony, jak smakuje niesezonowany ser?
5
Sugestie dotyczące sera, aby zastąpić stopiony Velveeta
Dano mi zaszczyt robić przekąski na rodzinny świąteczny obiad. Jeden z tradycyjnych przepisów wymaga stopionej Velveety, aby przejść nad gotowanym „pasztetem” z kiełbasy na małym kawałku chleba żytniego. Aby nie zranić żadnych uczuć, zamierzam zrobić niektóre z nich za pomocą tradycyjnej Velveety, ale dla innych chciałbym zastąpić Velveetę innym serem. …
8
Gorąca czekolada i ser (Special Colombian)
Niedawno odwiedziłem Kolumbię w Ameryce Południowej i staram się odtworzyć jeden z ich tradycyjnych przysmaków. Dają ci piękny gruby kubek gorącej czekolady i kilka plasterków sera. Chodzi o to, że rozbijasz ser i wkładasz go do swojej gorącej czekolady. Ser topi się częściowo i można go następnie zjeść łyżką. Brzmi …
11 cheese  chocolate 
3
Płyn z kremem i penicillium roqueforti?
W komentarzu do tej odpowiedzi Wayfaring Stranger wspomina coś, o czym nigdy wcześniej nie słyszałem: Inkubacja niebieskiego kawałka orzecha z kremem przez kilka dni tworzy cudowny smaczny gęsty niebieski płyn. Rzeczy mają fantazyjną francuską nazwę, ale minęło już wiele lat, odkąd faktycznie widziałem przepis. Co to jest? Jak to jest …
11 cheese  cream 
Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.