Czy Casu Marzu jest nielegalny w Stanach Zjednoczonych?

12

Mam problem z ustaleniem, czy Casu Marzu jest nielegalny w Stanach Zjednoczonych. Istnieją doniesienia o jego dostępności , choć krótko, w Nowym Jorku w zeszłym roku. Słyszałem również, że jest to nielegalne, ponieważ jest niepasteryzowane.

Opis Wikipedii :

Casu Marzu .... to tradycyjny ser owczy z mleka owczego, znany z tego, że zawiera żywe larwy owadów (robaki). Chociaż występuje głównie na Sardynii, ser ten znajduje się również w pobliskiej Korsyce, gdzie nosi nazwę casgiu merzu.

Czy wszystkie niepasteryzowane sery i produkty mleczne są nielegalne w Stanach Zjednoczonych? Czy Casu Marzu jest nielegalne, ponieważ jest niepasteryzowane? A może ma to coś wspólnego z tymi czerwami ...

cheese pasteurization

— samthebrand
źródło

7

Właśnie opublikowałeś to pytanie, aby nas obrzydzić, prawda? Misja zakończona, a następnie ...

— FuzzyChef

2

Coś mi mówi, że krojenie w ser i wyskakiwanie robaków w promieniu 6 cali wokół sera stworzyłoby całkiem niezłą scenę w horrorze. (Jeśli można nazwać scenę z horroru „dobrym”)

— Theodore Murdock

3

WooHoo! Klingońskie jedzenie!

— Jolenealaska

Ser jest toksyczny tylko wtedy, gdy larwy nie żyją. ☺

— Geremia,

6

Nie dostaniesz czegoś takiego do stanów zgodnie z prawem - nie mając szansy, że żywy inwentarz będzie tam nadal żywy. Nie potrzebuje pasteryzacji, musi sparaliżować, zanim przejdzie przez amerykańskie zwyczaje.

Być może część zostanie uwzględniona jako składnik gotowanego produktu, jeśli formalności zapewnią odprawę celną, nie spowoduje to śmierci.

Jeśli chcesz mocnego sera, spróbuj poszukać Vieux Lille.

— klify
źródło

3

Nie odpowiedź, ale: mapa przepisów dotyczących mleka surowego w poszczególnych stanach w Stanach Zjednoczonych

— samthebrand
źródło

1

Miło wiedzieć, że nadal możesz gdzieś kupić surowe mleko - nie możesz go kupić w Wielkiej Brytanii. Wychowałem się na tym, a moim zdaniem pasteryzacja wszystkiego jest usprawiedliwieniem dla niechlujnej higieny i przedłużenia okresu przydatności kosztem smaku.

— klypos

2

Miałem wrażenie oparte na tym, co zobaczyłem w Bizarre Foods z Andrew Zimmernem, że nie jest on dostępny poza obszarem, w którym jest produkowany, a tym bardziej poza UE.

— y.lub
źródło

1

Obecnie jest to „nielegalne” zgodnie z przepisami UE. Trwa proces legalizacji go jako „dziedzictwa”, ale - o ile wiem - nie ma jeszcze decyzji.

— Stephie

0

Myślę, że w Unii Europejskiej obowiązują przepisy eksportowe. Przez jakiś czas można było dostać mimolette i zrobić to, ale potem został zbanowany. Wszystko, co zawiera roztocza, jest zakazane przez FDA.

— Caleb McKean
źródło

1

Nie słyszałem o przepisach eksportowych , ale w 2013 r. FDA zakazała Mimolette na pewien czas w oparciu o roztocza (po przyznaniu go przez 25 lat, idź). Jednak status prawny Casu Marzu jest nadal nieco wątpliwy w UE, ponieważ a) larwy muchy mogą powodować miażdżycę (prawdopodobnie raczej teoretyczne, że praktyczne niebezpieczeństwo) ib) muchy uważa się za niehigieniczne. Producenci obecnie opracowują procedury, aby zapewnić „czystość” much, utrzymując je w niewoli.

— Stephie