Pytania otagowane jako spices

Kulinarne zastosowanie przypraw, zdefiniowane jako jadalne, ale bezlistne części niektórych roślin.

3
Jak właściwie traktować szafran?
Podobne do tego pytania , ale nie takie same (nawiasem mówiąc, podoba mi się odpowiedź Hobodave'a ). Jaki jest właściwy sposób leczenia szafranu, aby uzyskać jak najwięcej smaku? Widziałem następujące metody: Pozwól łodygom zanurzyć się w filiżance letniej wody. Ogrzej łodygi w oleju na wolnym ogniu. Owiń łodygi w papier …
16 spices  saffron 
6
Jak usunąć plamy kurkumy z naczyń metalowych / plastikowych?
Chociaż cenię tumericę za jego pogłoski o walce z rakiem, uważam, że jego tendencja do plamienia wszystkiego, z czym się zetknie (w tym ze stali nierdzewnej) zniechęca do tego stopnia, że ​​używam go znacznie rzadziej, niż bym tego chciał. W poprzednim pytaniu dotyczącym marmurowej zaprawy barwionej tłuczkiem i tłuczkiem zalecono …
2
Czy mogę pokroić chili w proszku za pomocą papryki?
Mieszkam w Afryce, ale często gotuję według amerykańskich przepisów. Odkryłem, że lokalnie dostępny proszek chili jest DUŻO bardziej intensywny niż w Stanach Zjednoczonych. Tak bardzo, że wykonanie niestandardowej przyprawy taco dało trochę niejadalnego ciepła. Na razie rozwiązałem ten problem, sprowadzając masę chili w proszku. Z wielu powodów nie jest to …
2
Jakie środki smakowe wytrzymają długie gotowanie?
Moja odpowiedź na to pytanie ( link ) wywołała pytanie w moim umyśle. Chciałem podzielić się wskazówkami na temat tego, kiedy dodawać zioła, przyprawy, aromaty itp., I miałem kilka sugestii (liście laurowe i czosnek idą wcześnie; wanilia i czarny pieprz późno). To jednak tylko kilka rzeczy, które zauważyłem podczas własnego …
7
Jak uchronić zupę przed mdłością?
Ostatnio eksperymentowałem z zupami i próbowałem różnych przepisów i odkryłem, że często wychodzę z dobrą zupą, która jest nieco zbyt łagodna w smaku. I tak, sól i pieprz mają ogromną różnicę ... ale potrzebuje czegoś innego. Oprócz znalezienia odpowiedniej przyprawy do właściwej zupy, jakie są pewne ogólne rzeczy, które mogę …
14 spices  soup 
4
Różnice / podobieństwa między cynamonem a gałką muszkatołową
Czytałem jakiś czas temu, że gałka muszkatołowa i cynamon są bardzo podobne i można je łatwo zastąpić drugim. Jednak wiele przepisów wymaga zarówno cynamonu, jak i gałki muszkatołowej, więc wydaje się, że musi istnieć jakaś różnica. Jakie są szczególne różnice między cynamonem a gałką muszkatołową? Czy są wystarczająco znaczące, aby …
14 spices 
10
Czy przyprawy „premium” są tego warte?
Zrobiłem kilka obliczeń. I myślę, że jeśli kupię słoik z przyprawami w supermarkecie, jest to około 25 razy droższe (kosztuje więcej, a dostaniesz ułamek kwoty) niż otrzymanie torby z mojego lokalnego azjatyckiego sklepu. Jestem całkowicie zadowolony z tańszych alternatyw. Ale trudno mi uwierzyć, że może być tak wiele znaczników bez …
4
Czy keczup curry to tylko keczup z curry w proszku?
Ketchup pomidorowy i curry używamy jako przypraw w Belgii. Na etykiecie keczupu curry wśród innych składników znajduje się „curry (1%)”. Próbowałem więc dodać curry w proszku do zwykłego keczupu, aby zobaczyć, czy mogę skończyć z keczupem curry, ale myślę, że smak był zły. Kolor był jednak bliski. Wiem, że „curry …
1
Nazwa greckiej przyprawy, która brzmi jak „bakari”
Wiele lat temu przywieźliśmy z Grecji przyprawę, która została nam zaproponowana do przygotowania musaka. Grec, który nam to sprzedał, nazwał go „bakari”. Teraz wykorzystaliśmy wszystkie nasze zapasy i próbowałem kupić je z Belgii, ale nie mogę ich znaleźć. Każdy zna nazwę tej przyprawy po angielsku (Próbowałem google z różnymi pisowniami, …
5
Jaka jest najgorętsza papryka na świecie?
Uprawiam paprykę bolut jolokia i są już prawie gotowe do zbioru. Jednak od tamtej pory widziałem, że pieprz vaga Naga pokonał bolut jolokia jako najgorętszy pieprz. Widziałem także, że różnorodność pieprzu Trinidad Scorpion pokonała żmiję nag. Sklep, w którym kupiłem teraz moją bhut Jolokię, sprzedaje „najgorętszą paprykę na świecie” o …
Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.