Jakie są różnice między różnymi rodzajami papryki i które mają największy smak?

Próbowałem różnych marek papryki, ale żadna z nich nie wydaje się mieć smaku.

Czy ktoś może polecić taką paprykę, która jest mniej bez smaku? Na przykład widziałem niektóre „specjalne” odmiany, takie jak węgierska papryka ... jak smakują one w porównaniu do zwykłego gatunku?

Nie znam marek, ale istnieje sześć różnych typów . Gorące, węgierskie, zwykłe, wędzone, hiszpańskie, słodkie.

Papryka uwalnia smak dzięki upałowi, ale łatwo się pali. Więc wymieszaj z płynem i upewnij się, że robi się gorąco.

Posypany zimnym naczyniem (jak jajka w jajku) pozostaje dość łagodny. Dodaj go do rumianego mięsa hamburgerowego, a znajdziesz się w połowie drogi do nieba Taco.

Jeśli okaże się, że papryka lub jakakolwiek przyprawa, którą kupujesz, ma bardzo mało smaku, może mieć więcej wspólnego z wiekiem niż konkretna marka. Jeśli nie używasz często przyprawy, kup ją w najmniejszej możliwej ilości i szybko zużyj. Luzowe zakupy przypraw nie są tańsze, jeśli siedzą na półce i tracą smak.

Z mojego doświadczenia zwykle opisuję węgierską paprykę jako nieco bardziej cierpką (podstawowa słodka papryka, nie pikantna), a hiszpańska papryka ma bardziej ziemisty / drzewny / zakurzony smak.

Zapytaj Hiszpana, co polecają, a powiedzą po hiszpańsku, zapytaj Węgra, a oni oczywiście będą stronniczy. To, co lubię bardzo dobrze, może różnić się od twoich preferencji. Najlepszym rozwiązaniem jest sprawdzenie różnych obok siebie, aby zobaczyć, które wolisz i ustalić, dlaczego.

Wypróbuj Penzey's za wysokiej jakości przyprawy / zioła / przyprawy. Sprzedają się w szerokiej gamie opakowań, więc nie musisz angażować się w duży pojemnik, aby odkryć, że ci się nie podoba. Możesz także odwiedzić Dom Przypraw . Są oddzielnymi oddziałami tej samej rodziny i obaj wysyłają przesyłki.

Podobnie jak w przypadku większości przypraw, zwłaszcza gdy mówisz o odmianach i różnicach między nimi, trudno jest mówić bezpośrednio o tym, jak każdy smakuje.

Jednak dobrym sposobem na znalezienie różnic między przyprawami, takimi jak papryka, jest ich „kwitnienie”, w którym toast suszy się na patelni. Znalazłem jeden sposób na zrobienie tego i natychmiastowe rozkoszowanie się ich smakiem po tym, jak po opiekaniu z odrobiną oliwy z oliwek i delikatnym opiekaniu bajgla w przyprawach.

Zobacz moją odpowiedź na to pytanie tutaj .

Cóż, jeśli nie możesz dostać papryki, która pasowałaby do twojego smaku i jeśli zdarzy ci się być właścicielem jakiegoś młynka do przypraw - zrób własną paprykę! Papryka to po prostu mielone papryki / papryczki chilli, dzięki czemu można uzyskać suszone papryczki chilli i zmielić je.

Osobiście hoduję własne papryczki chili, suszę je i mielę - wynik jest tak silny, że prawdopodobnie mógłbyś zasilić nim rakietę :-)