Moczenie odnosi się do zanurzania żywności w wodzie na określony czas. Proces ten można stosować np. Do nawilżania suchych ziaren i nasion lub usuwania nadmiaru soli z konserw mięsnych.
Każdy przepis mówi, że powinienem moczyć fasolę w wodzie przez noc przed gotowaniem. Dlaczego? Zrobiłem kilka eksperymentów. Próbowałem namoczonej i nie namoczonej fasoli z tej samej partii. Nie było różnicy w czasie gotowania, smaku, strukturze i kolorze. Nawet pierdy były takie same! Pewnego razu przeczytałem wywiad z kucharzem, który robi …
Kiedy gotuję czarny ryż , powiedziano mi, że muszę go namoczyć przez kilka godzin, a następnie odcedzić i wreszcie gotować z 1: 3 częściami zwykłego ryżu (tj. Uzupełnić świeżą wodą). Czarny ryż jest rodzajem kleistego ryżu, więc mogę zrozumieć etap moczenia. Nie rozumiem potrzeby drenażu; zwłaszcza biorąc pod uwagę wartość …
Moczyłem trochę fasoli w wodzie o temperaturze pokojowej przez noc, od 18:00 (biała fasola granatowa). Jak długo mogę trzymać je w wodzie, zanim będę musiał z nich korzystać? Czy wytrzymają około dnia w temperaturze pokojowej i w wodzie, czy powinienem opróżnić i przechowywać w lodówce, czy też muszę gotować z …
Słyszałem kilka razy, że dodanie szczypty sody oczyszczonej do wody, której używasz do zanurzania fasoli / soczewicy, zmniejsza ilość gazu, który sprawia, że masz. Sam nie przeprowadzałem żadnych zmierzonych eksperymentów, ale mam niepotwierdzone dowody, że to pomaga. Ale co kryje się za tym nauka?
Wczoraj o 08:00 namoczyłem białą ciecierzycę w wodzie i zostawiłem pojemnik w kuchni. Dzienna temperatura tutaj jest 44C . O 20:00 tego samego dnia zobaczyłem pojemnik pokryty białą pianą . Czy u ciecierzycy normalne jest wytwarzanie białej piany, czy było to spowodowane upałem? Nie jestem pewien, czy to jest jadalne.
Mam stary słoik z mieszanką 9 zup fasoli, która jest w zasadzie suszoną fasolą. Aby je ugotować, należy je najpierw zmiękczyć i według niektórych wcześniejszych badań istnieje kilka metod, chociaż najczęstszą metodą jest namaczanie fasoli przez noc. Właśnie to zrobiłem. Moczyli już ponad 12 godzin i nadal są dość twarde. …
Wiele książek kucharskich zaleca, aby świeże małże moczyć w słonej wodzie z dodatkiem odrobiny mąki kukurydzianej. Celem jest, aby małże zjadły mączkę kukurydzianą, tym samym oczyszczając jelito z piasku. Jednak widziałem już gdzie indziej, że nie jest to konieczne w przypadku małży hodowlanych, ponieważ są one podnoszone na podłożu zawieszonym …
Widziałem radę, żeby przez jakiś czas wrzucać rodzime brokuły do garnka ze słoną wodą, żeby się pojawiły. Jaki jest właściwy stosunek soli do wody i jak długo powinienem moczyć?
Jestem nowy w używaniu nasion chia. Moczyłem je w wodzie przez około godzinę i nie było znaczącej różnicy w wielkości. Według stron internetowych może wzrosnąć około 12 razy w stosunku do pierwotnego rozmiaru. Ile czasu musi mieć maksymalny rozmiar?
Próbowałem zagotować trochę maku w mleku, trochę cukru i trochę soku z cytryny. Po ponad 1,5 godzinie gotowania tej mieszanki nasiona były nadal twarde i chrupiące, kiedy niektóre przepisy, które znalazłem w Internecie, sugerowały gotowanie przez ~ 20 minut. Jak myślisz, co zrobiłem źle? Czy istnieje kilka rodzajów maku do …
Zbadałem i odkryłem, że mleko zmniejsza wchłanianie żelaza w twoim ciele. Mam mało żelaza i zastanawiałem się, czy mogę namoczyć wątrobę w wodzie zamiast mleka. Czy można zanurzyć wątrobę w wodzie zamiast mleka, jak to zwykle zaleca się?
Aby maksymalnie zoptymalizować swój czas, chciałbym wiedzieć, czy mogę po prostu włożyć je do wody i zostawić na chwilę. Pomogłoby to, jeśli do mycia będzie dużo owoców i warzyw. Czy pomogłoby to usunąć bakterie i pestycydy? Jak długo powinny być namaczane minimalnie, aby były naprawdę skuteczne? Jak długo maksymalnie, aby …
Używamy plików cookie i innych technologii śledzenia w celu poprawy komfortu przeglądania naszej witryny, aby wyświetlać spersonalizowane treści i ukierunkowane reklamy, analizować ruch w naszej witrynie, i zrozumieć, skąd pochodzą nasi goście.
Kontynuując, wyrażasz zgodę na korzystanie z plików cookie i innych technologii śledzenia oraz potwierdzasz, że masz co najmniej 16 lat lub zgodę rodzica lub opiekuna.