Gotowanie salad

4

Sałatka pakowana z surowym mięsem: czy jest bezpieczna?

Czasami widzę w supermarketach (we Włoszech) opakowania, w których sałatka z rukolą jest sprzedawana razem z surową wołowiną, jak na tym zdjęciu: Jest to wyraźnie przeznaczone do przygotowania w postaci tagliata con rucola , włoskiego dania z befsztykiem pokrojonym w paski i rukolą: Jak widać, sałatka jest zwykle podawana na …

29 food-safety salad raw-meat

7

Jak uchronić cebulę przed zatonięciem w sałatce

Jak uchronić cebulę przed zatonięciem w sałatce? Lubię surową i gotowaną cebulę. Lubię surową cebulę w wielu sałatkach, ale problem polega na tym, że cebula pokrojona w kostkę kończy się na dnie miski.

27 onions knife-skills salad

8

Czy warto zerwać sałatę na sałatkę?

Przeczytałem, że cięta sałata częściej brązowieje na brzegach niż podarta sałata. Podane rozumowanie jest takie, że liście sałaty będą się rozdzierać między granicami komórek, natomiast jeśli zostaną pocięte, komórki zostaną zerwane. Podczas przygotowywania dużej sałatki łzy liści mogą zająć znacznie więcej czasu niż krojenie. Jaką różnicę robi łza? Czy warto …

22 salad lettuce cooking-myth

3

w jakim celu należy powoli dodawać olej do winegret balsamiczny?

Ostatnio robiłam dużo sosu winegret. Julia Child i Emeril mówią, że musisz wymieszać wszystko oprócz oliwy z oliwek, a następnie powoli dodawać oliwę z oliwek (najlepiej kropla po kropli) podczas ubijania. Po pierwsze, jest to ból, ponieważ potrzebujesz 3 rąk. Ok, naprawdę nie, ale nie jest to łatwe z 2 …

10 oil salad salad-dressing olive-oil

11

Jakie są zalety / wady serwowania sałatki przed / po głównym daniu?

Zauważyłem, że większość ludzi w Stanach Zjednoczonych podaje danie sałatkowe przed głównym daniem obiadowym. Jednak moi włoscy krewni i krewni mojego chłopaka serwują kurs sałatek po głównym obiedzie. (Zakładam, że jest to różnica włoska lub europejska). Jakie są korzyści z podania dania sałatkowego przed lub po daniu głównym. Czy pomaga …

8 salad serving

3

Jak mogę przygotować idealnego ziemniaka na sałatkę ziemniaczaną?

Nigdy nie udało mi się ugotować idealnego ziemniaka, robiąc sałatkę ziemniaczaną. Ziemniak jest albo zbyt papkowaty, albo chrupiący, w zależności od tego, czy ugotuję, czy nie ugotuję. Wydaje mi się, że nigdy nie jestem w stanie znaleźć idealnej równowagi. Jak mogę ugotować idealnego ziemniaka?

8 potatoes salad

5

Które części szczypiorku należy użyć w sałatce z makaronem?

Przepis, który mam ( Zdrowe gotowanie , strona 211) na sałatkę z makaronem wymienia cebulę wiosenną ( zielona cebula / szalotki ) jako składnik, ale nie mówi, której części użyć. Czy powinienem używać długich, smukłych zielonych wierzchołków, czy małej białej żarówki, czy obu?

3 onions salad

3

Jak uwolnić ostrość od cebuli w przypadku sałatek bez gotowania?

Robię dość standardową sałatkę ziemniaczaną w stylu śródziemnomorskim, ale zastępuję standardowy ocet sokiem z cytryny, który bardziej mi się podoba. Zauważyłem jednak, że ocet z czerwonego wina, gdy jest stosowany, działa bardziej na zmiękczenie niegotowanego związku i wydaje się, że uwalnia z niego ostre soki, aby rozprzestrzenić się na inne …

3 onions vinegar salad acidity

2

Cebula sałatkowa - jak sprawić, by były słodkie, ale nie miękkie? [duplikować]

Możliwy duplikat: Jak zmniejszyć intensywność surowej cebuli? Lubię smak karmelizowanej cebuli (myślę, że książka Ruhlmana wspomniała, że usuwa lub zmienia siarkę), ale czasami są one zbyt miękkie na sałatki. Jakie są dobre sposoby na zmniejszenie ostrego smaku surowej cebuli do sałatek? Próbowałem moczyć je w wodzie, ale nie miało to …

2 onions caramelization salad

1

Jaki jest okres trwałości mojego domowego sosu coleslaw?

Zrobiłem dzisiaj galon dressingu z majonezu Kraft, octu jabłkowego i cukru. Jaki jest okres przydatności do spożycia? Jaki jest także okres przechowywania octu balsamicznego, oleju sałatkowego, czosnku, miodu, soli i pieprzu?

salad salad-dressing storage-lifetime

2

Składniki sałatki: jak je wybierać na rynku?

Często robię sałatki z sałatą i kilkoma warzywami (być może marchewką, selerem, papryką, ogórkiem, pomidorem, zieloną fasolą, groszkiem). Mogę zaplanować składniki, zanim pójdę do sklepu spożywczego lub na targu rolnego, ale czy są dobre sposoby, aby wybrać składniki, kiedy tam dotrę, na podstawie świeżości lub wartości? W jaki sposób?

shopping ingredient-selection salad fresh

Pytania otagowane jako salad