Jakie są zalety / wady serwowania sałatki przed / po głównym daniu?

Zauważyłem, że większość ludzi w Stanach Zjednoczonych podaje danie sałatkowe przed głównym daniem obiadowym. Jednak moi włoscy krewni i krewni mojego chłopaka serwują kurs sałatek po głównym obiedzie. (Zakładam, że jest to różnica włoska lub europejska).

Jakie są korzyści z podania dania sałatkowego przed lub po daniu głównym. Czy pomaga w trawieniu? Oczyszczanie podniebienia?

Dość typowy wątek na ten temat można znaleźć na stronie : http://www.thekitchn.com/cultural-differences-salad-bef-65008

Wymienione tutaj tak zwane powody są zgodne z tym, co znalazłem w kilku różnych internetowych dyskusjach na ten temat, z których żaden nie jest naukowo ani naukowo wiarygodny:

• Restauracje najpierw serwują sałatki, ponieważ najłatwiej jest wyjść na stół
• W domu jedz najpierw dania, gdy są gorące
• Zjedz sałatkę do końca, aby pasza objętościowa wspomogła trawienie
• Zjedz sałatkę na koniec, aby kwasy żołądkowe nie zostały rozcieńczone na przystawkę

Zauważ, że dwa ostatnie są trochę niesensowne. Brzmią świetnie jak nauka ludowa, ale w trakcie jednego posiłku wszystko skończy się razem w żołądku, ponieważ proces trawienny nie jest tak szybki, że kursy kończą się w systemie sekwencyjnie jak samochody na kolei trenować w sekwencji po torze.

Z drugiej strony niektórzy lubią podawać go z główną częścią posiłku.

Jestem pewien, że to tylko kwestia kulturowych oczekiwań.

Interesujące jest to, że dwie główne opcje, o które pytałeś, są przed lub po głównym kursie z przystawek. Z mojego doświadczenia w Anglii i Europie kontynentalnej (Hiszpania, Włochy, Francja itp.) Sałatka jest podawana jako przystawka obok dania głównego lub dania głównego i jest przeznaczona do spożywania wraz z tym daniem, czasem zamiast jakiejś formy potrawy z warzyw .

Jedyny raz, kiedy napotykałem sałatkę serwowaną przed daniem głównym, jest to, że ma ona służyć jako przystawka do dania głównego, w którym to przypadku prawdopodobnie nie miałbyś sałatki jako przystawki .

Nigdy nie spotkałem sałatki serwowanej po daniu głównym, z wyjątkiem sałatki owocowej!

Być może jest to różnica kulturowa między Ameryką Północną a Europą, ale jeśli kiedykolwiek dostałabym sałatkę po głównym lub głównym daniu, zapytałabym, kto mi ją poda, dlaczego i uważałabym to za najbardziej niezwykłe.

Wielu uważa sałatkę za drugie jedzenie w hierarchii. Możesz zjeść więcej mięsa, jeśli pominiesz sałatkę lub zjesz ją na końcu.

Jeśli najpierw jesz sałatkę (bez sosu sałatkowego o smaku 100%), wypełniasz żołądek mniejszą ilością kalorii. Całkowite spożycie kalorii można ewentualnie zmniejszyć, jedząc najpierw sałatkę.

Mieszkając w Hiszpanii, zawsze widziałem najpierw sałatkę, a potem danie główne. I nie pamiętam, że widziałem, jak zrobiono to inaczej we Włoszech ani przez Włochów.

Powód może być prosty: spróbuj zjeść całe danie z sałatką. Czy po tym możesz zjeść stek?

Następnie wykonaj odwrotny eksperyment: zjedz całe danie z dużym stekiem. Czy po tym możesz zjeść trochę sałatki?

Jedynym powodem, dla którego mogę najpierw zjeść danie główne, jest to, że czas przygotowania lub / i temperatura podania są kluczowe (może jak w przypadku makaronu al dente lub jajek sadzonych i frytek )

Poważną wadą podawania go osobno jest to, że jeśli jedzenie jest ostre lub gorące, nie możesz użyć sałatki do zmywania nadmiaru ciepła - musisz polegać na napojach (... a jeśli napój też jest gorący? )

Poza tym, odbierasz wybór swojemu gościowi: mogą wybrać sałatkę na początku lub na końcu, albo wymieszać ją z daniem głównym, albo rozłożyć je równomiernie na danie główne - jeśli podasz go dopiero później danie główne zabrałeś tę opcję.

OTOH, sałatka jest często dostępna w restauracjach, w których jedzenie jest przygotowywane w oczekiwaniu. W tym przypadku uważam wczesne przybycie powitanie sałatkowy, czy jestem głodny - po prostu mniej czekając na jakiekolwiek jedzenie.

Podsumowując:

• wczesna sałatka: tylko zalety; gość może opóźnić zjedzenie go. Po prostu nie zabieraj go, gdy przynosisz danie główne.
• w tym samym czasie: ok, chyba że głodni goście czekają i nie dostarczają żadnych przekąsek.
• późna sałatka: zła. Naprawdę nie ma dobrego powodu, aby tak to serwować. Jeśli gość chce zjeść sałatkę na końcu, może po prostu zostawić ją na później, nie będzie jej zimno. Jeśli spalą sobie usta na gorącym daniu głównym, nie będą zbytnio zadowoleni z „lepiej późno niż nigdy”. Jeśli lubią mieszać smaki, zabraliście ten wybór.

Nie wiem, czy nadal obserwujesz to pytanie, więc powiem krótko. Danie sałatkowe po głównym posiłku zwykle odbywa się tylko podczas pełnych posiłków - tj. Cztery lub więcej dań. Ma to być jasnozielona sałatka po dużym pieczonym obiedzie (zwykle), aby oczyścić podniebienie przed deserem, który może obejmować zarówno słodki deser (ciasto, tort itp.), Jak i ser (ze świeżymi owocami i herbatnikami / krakersami).

Nie jestem świadomy żadnych korzyści płynących z spożywania sałatki przed lub po posiłku innym niż ten - i nie widziałem jej poza oficjalną kolacją.

Poza tym nie zobaczyłbyś tego poza Europą. Wiem, że to tradycyjna brytyjska rzecz.

Ilekroć jadłem obiad w czyimś domu we Francji, zawsze jedliśmy sałatkę na koniec posiłku. Powodem było to, że sałatka dobrze komponowała się z serem, który był również podawany na koniec posiłku.

Jeśli twoja sałatka ma standardowy vinaigrette, to sensowne jest, aby mieć go na końcu posiłku, ponieważ ocet działa jak digestif.

W Europie Wschodniej najpierw zjedlibyśmy sałatkę, ponieważ mój ojciec będzie jadł aperitif (alkohol), zanim zacznie jeść posiłek, a jako „mezze” zje sałatkę. Zwyczajowo „otwiera się” apetyt na przystawkę alkoholową i sałatkę, a następnie kontynuuje się posiłek. Lub jeśli alkohol nie jest spożywany, to jesz sałatkę wraz z daniem głównym.

Właściwie miałem to samo pytanie i znalazłem na https://swirled.com/why-eat-salad-last/ to, czego się spodziewałem.

Pomaga w trawieniu.

Te kultury uważają, że jeśli spożywasz duży posiłek przez kilka godzin, najlepiej jest jeść sałatkę pod koniec posiłku, aby dać systemowi trawiennemu dodatkowe kopnięcie błonnika w idealnym czasie. Zapas warzyw w paszy pomaga, hm, utrzymać rzeczy w ruchu tak, jak powinny. Więc jeśli duże posiłki zwykle powodują zaparcia i są niewygodne, zmiana czasu na sałatkę może dać ci bardzo potrzebną ulgę.

Muszę jeszcze ustalić, czy to prawda, ale ma to dla mnie sens.

Urodzony i wychowany w Montrealu. Zawsze mieliśmy sałatkę na talerzu z serem i świeżymi jagodami, winogronami do wyboru. Czy to była formalna kolacja, czy tylko nasza średnia codzienna kolacja. Dzisiaj kładę sałatkę na stole na początku posiłku, co pozwala ci robić to, co ci odpowiada. Przy tak wielu różnicach kulturowych dzisiaj nie ma właściwej odpowiedzi. Nadal jem sałatkę pod koniec posiłku.

Wszystko zależy od Ciebie!! Wiem, że jeśli jem sałatkę po posiłku, mam skłonność do wzdęć i gazów, jednak jeśli zjem ją przed posiłkiem, poczuję się bardziej energiczny i satyfikowany później