Pytania otagowane jako food-preservation

Pytania dotyczące DŁUGOTERMINOWEGO przechowywania żywności, takie jak konserwowanie, marynowanie, zamrażanie i suszenie.

1
Ile czasu potrzeba, aby zarodniki botulizmu wykiełkowały w lodówce?
Na podstawie tego pytania zacząłem się zastanawiać, jak długo mogę przechowywać beztlenowe jedzenie w lodówce, zanim będę musiał się martwić kolonizacją botulizmu. 1 dzień? Trzy dni? 2 miesiące? Najwyraźniej nie jest to krótki czas (godziny), w przeciwnym razie wszyscy byśmy teraz umierali na zatrucie botulizmem. Niestety nic, czego nie udało …
2
Jak długo wystarczy świeża pasta ziołowa?
Robię pastę, używając zmielonej świeżej bazylii, zmielonej świeżej mięty, zmielonego suszonego imbiru, soli, zmielonej palonej kawy i surowego miodu (wystarczająco, aby dobrze pokryć wszystkie składniki). Świetnie się rozciera, a nawet smakuje prosto jako aromatyczny ziołowy mikstura. Wiem, że świeże zioła ogólnie nie trwają długo, ale podejrzewam, że dodanie miodu i …
5
Czy bąbelki konserwowanych cytryn są oznaką zepsucia?
Niedawno zrobiłem konserwowane cytryny według przepisu z Jerozolimy: Książka kucharska . Po przejrzeniu różnych przepisów online, jest prawie tak samo jak cała reszta: dużo soli, wyciśnij sok, napełnij pojemnik świeżym sokiem, dodaj rozmarynu i czerwonej papryki. Na wierzchu nałóż odrobinę oleju. Pozwól siedzieć w chłodnym, ciemnym miejscu przez 30 dni. …
1
Jak mogę zachować atrament kałamarnicy
Czyszczę własne kalmary i chcę zachować atrament do późniejszego wykorzystania. Zastanawiałem się, co zrobić z workiem z atramentem. Czy powinienem zebrać atrament w małym słoiku i zamrozić go? Lub jak długo to potrwa w lodówce? Jakieś pomysły?
1
Dlaczego oliwki z pestką zawsze smakują lepiej niż pestki
Kiedy kupujesz lub jesz oliwki, wydaje się, że te wysokiej jakości zawsze mają w sobie pestkę. Jeśli kupisz tańsze, niezbyt dobre oliwki, najprawdopodobniej będą pestki. Jaki jest tego powód? Czy pestka ma wpływ na oliwę, gdy znajdzie się w solance, czy może jest to coś innego, być może tradycja, która …
9
Smażenie - pianki olejowe
Jestem stosunkowo nowy w głębokim smażeniu. Po zapoznaniu się z pytaniami dotyczącymi ponownego wykorzystania i konserwacji ropy naftowej wciąż nie rozumiem, co się dzieje z moją ropą ... Mój olej słonecznikowy pieni się jak szalony. Od jakiegoś czasu używam tego oleju i zamierzam go wyrzucić, jednak mój przyjaciel powiedział mi, …
4
Jakie zioła najlepiej „suszą”?
Niektóre świeże zioła wydają się zachowywać swój smak lepiej niż inne po wysuszeniu; na przykład suszona natka pietruszki ma bardzo niewielki smak, ale wysuszony estragon smakuje rozsądnie zbliżony do świeżego estragonu. Jakie inne zioła można skutecznie suszyć, nie tracąc zbyt dużo smaku?
2
Jak odzyskać zbyt płynny dżem?
Kilka miesięcy temu zrobiłem dżem z czerwonej porzeczki z dodatkiem cukru / pektyny. Użyłem odpowiedniej kwoty. Jednak mix był bardzo stary (+5 lat). Mimo to próbowałem. Dżem okazał się syropem, jest bardzo płynny, ale smak jest w porządku. Jeśli podgrzeję dżem / syrop i dodam trochę nowo kupionej pektyny, czy …
4
Czy dodanie serwatki jogurtowej do majonezu domowej roboty sprawi, że będzie trwać dłużej?
Wczoraj wieczorem szukałem przepisów i natknąłem się na przepis, który zaczął się od domowego majonezu. Autorka powiedziała, że ​​świeży majonez ma okres przydatności 3-4 dni, co zawsze słyszałem, ale potem powiedziała, że ​​jeśli dodasz serwatkę jogurtową (1 łyżka stołowa lub 1 łyżeczka, nie pamiętam), to zwiększy okres przechowywania do 2 …
Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.