Pytania otagowane jako steak

Pytania dotyczące steków wołowych: pasek z Nowego Jorku, polędwica, żeberka, filet itp.

1
Dlaczego moje steki z teriyaki są twarde i suche?
Próbowałem zrobić steki z Teriyaki (wołowina), a oni wyszli na sucho i mocno. Zostały marynowane w sosie Teriyaki zgodnie z zaleceniami różnych przepisów, ale w końcu stek ma smak, ale nie ma soczystej konsystencji i trudno go przeżuć. Spróbowałem w restauracji kukurydzy / stożka Temaki, który miał w sobie pokrojony …
1
Cechy steków / gatunki wołowiny w Kanadzie?
W swojej odpowiedzi @hobodave opisuje trzy gatunki wołowiny dostępne w Stanach Zjednoczonych: Select, Choice i Prime. Zwraca ponadto uwagę, że większość supermarketów ma tylko gatunek Select. Jakie gatunki są dostępne w Kanadzie i gdzie można znaleźć wyższe gatunki wołowiny?
4 beef  steak 
3
Jak Sous Vide Filet Mignon do średnio rzadkich
Sous Vide stworzyłem z crockpotem i Arduino i chciałbym gotować filet Mignon przycięty do średnio rzadkiego. Jednak szybkie wyszukiwanie w Google „” sous vide ”„ średnio rzadki ”„ filet mignon ”” pokazuje sprzeczne wyniki: Ten stwierdza 130f na stek w ogóle nie Filet Mignon specjalnie. Dotyczy to w szczególności 130F …
1
Czy to brzmi jak rozsądny sposób na powolne gotowanie żebra?
OK, niedługo będę gotować mój pierwszy duży kawałek mięsa (tj. Nie pojedynczy stek, ale raczej większy, który pokroję na kawałki podczas serwowania). Myślę, że mam już procedurę, ale chcę to z wami omówić, aby upewnić się, że brzmi dobrze. Stek ma nieco ponad kilogram. Wyjmę go z lodówki na godzinę …
1
Czy przyprawy można jeść bez gotowania?
Używam przypraw do steków do gotowania steków (przyprawiam stek przed gotowaniem) Uwielbiam przyprawy tak bardzo, że nawet po w pełni ugotowanym steku wciąż dużo dodaję, czy to w porządku? Czy są jakieś skutki uboczne?
2
jak przyprawić mrożony stek
Mam trochę mrożonych steków Chcę gotować dość szybko. Chcę zastosować tę metodę: to pytanie ale nie jestem pewien, jak go przyprawić. Jak stosować przyprawę na stek bez rozmrażania?
Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.