Cechy steków / gatunki wołowiny w Kanadzie?

W swojej odpowiedzi @hobodave opisuje trzy gatunki wołowiny dostępne w Stanach Zjednoczonych: Select, Choice i Prime. Zwraca ponadto uwagę, że większość supermarketów ma tylko gatunek Select.

Jakie gatunki są dostępne w Kanadzie i gdzie można znaleźć wyższe gatunki wołowiny?

beef steak

— Andrij Drozdyuk
źródło

Oceny, które mogą Cię zainteresować, dostępne w Kanadzie, to: Prime, AAA, AA i A.

Zobacz: Gatunki wołowe i porównanie z gatunkami amerykańskimi

Możesz dostać Sterling Silver Beef w większości sklepów spożywczych i jest to Prime lub wysokiej jakości AAA. Starzeje się także przez 21 dni.

Możesz również zamówić Prime on-line lub zapytać swojego ulubionego rzeźnika.

— Swoogan
źródło

Czy możesz wyjaśnić, czy Prime czy A jest po stronie wyższej jakości spektrum. W oparciu o twoją odpowiedź wydaje się to sugerować, że Prime jest najniższej jakości, a A jest najwyższą, co jest mylące, ponieważ Prime jest najwyższy w Stanach Zjednoczonych.

— Jay

Oceny są wymienione od najlepszych do najgorszych. Technicznie A nie jest bardzo dobrą oceną (jest poniżej Select), ale uwzględniłem ją, ponieważ jest to ocena „młodzieńcza” (w przeciwieństwie do „dojrzałej”).

— Swoogan,

Powinieneś to wyjaśnić w swojej odpowiedzi. Jest to mylące, ponieważ PO wymienił oceny od najgorszych do najlepszych.

— Jay