omlety i jajecznica - Jak długo mogę je przechowywać?

Czy to dobry pomysł, aby robić ich dużo i przechowywać w lodówce? Lubię je na śniadanie, ale nie lubię gotować każdego ranka. Jak długo mogę je zatrzymać?

Co powiedział Tim. Jajka po prostu nie trzymają się dobrze i są bardzo wrażliwe na temperaturę - ich podgrzanie w zasadzie oznacza ponowne ich ugotowanie. Nigdy nie przechowywałbym jaj w ten sposób, ponieważ pogorszenie tekstury i smaku sprawi, że będą nieprzyjemne do jedzenia.

Jednak, aby odpowiedzieć na twoje pytanie - i ponownie, zachęcam, abyś tego nie robił, ponieważ przechowywane i podgrzewane jajka będą smakować jak śmieci - jajka na twardo powinny być przechowywane w lodówce do 72 godzin. Pamiętaj, aby schłodzić je tak szybko, jak to możliwe po gotowaniu, możesz też nieco się niedogotować, aby zminimalizować problemy podczas podgrzewania.

Użyłbym 72 godzin jako absolutnego maksimum, szczególnie jeśli jesteś niedogotowany. 48 godzin jest prawdopodobnie mądrzejsze.

Pomyślałem o tym i zdałem sobie sprawę, że istnieje wiele dań z jajek, które dobrze działają z lodówki, ale chodzi o to, że ich nie podgrzewasz, podajesz je w temperaturze pokojowej:

• quiche
• fritatta
• pizza rustica
• tortilla (danie hiszpańskie, nie południowoamerykański produkt o tej samej nazwie)

Chodzi mi o to, że nie będzie to dokładnie to samo, co uczynienie go świeżym i serwowanie go na ciepło, ale problem polega na podgrzewaniu jajek, gdy masz tendencję do przegotowania. (Kiedyś spróbowałem pizzy rustica w paskudnej kałuży wody, kiedy próbowałem ją podgrzać)

Tak więc, myślałem w tej sprawie, że prawdopodobnie możesz to ściągnąć, tylko nie podgrzewaj. Być może będziesz w stanie podgrzać kuchenkę mikrofalową na naprawdę małym ogniu, aby po prostu odpocząć ... ale nie próbuj rozgrzewać.

Musisz spróbować sam, aby sprawdzić, czy jest to akceptowalny smak / tekstura / temperatura dla twojej palety. Możesz również rozważyć podanie jej z czymś podgrzanym, aby umożliwić przeniesienie ciepła (np. Położyć na świeżo opiekanym bajglu lub angielskiej bułce)

Jeśli chodzi o smak, jajka są bardzo trudne do zachowania. Po ogrzaniu po schłodzeniu dalej gotują, a jajka sadzone mają wąskie okno, w którym świetnie smakują.

Nie wiem, jak długo pozostają higieniczne, ale kiedy gotuję jajecznicę dla wielu ludzi i muszę przechowywać je w piekarniku, aby się rozgrzać, zawsze przykrywam je plasterkami sera. Wydaje się, że pomaga to zachować ich smak, jakby były tuż na patelni i zapobiegają wysychaniu powierzchni jajek i tworzeniu się skorup. Może to również poprawić ich żywotność w lodówce?

Mieszam jednocześnie trzy duże jajka. Jem jeden, a resztę wkładam do lodówki w zamkniętym plastikowym pojemniku. Z resztek kanapek robię sałatkę jajeczną przez następne dwa dni, dodając różne rzeczy, takie jak kawałki cebuli, koperek, musztarda, ostry sos, papryka cytrynowa, plasterki sera itp. Jajka smakują dobrze. Zamknięty pojemnik utrzymuje je wilgotne.

Trzymanie gotowanych jajek nie jest zbyt smaczne

Śledź mój poprzedni post na temat „jajecznicy lepiej” do robienia jajecznicy w ciągu 60 sekund od jajka do talerza (cienka nierdzewna patelnia na kuchence gazowej)

W niedzielę rano gotuję wegetariańskie omlety na patelni muffinowej w lodówce i schładzam je na cały tydzień posiłków i biorę je codziennie na śniadanie i nigdy nie miałem żadnych problemów. Robię to od miesięcy. Smakują absolutnie pyszne w mikrofalówce przez minutę. Wy, ludzie, oszalejecie. Są „sanitarne” i pyszne. Powiedziałbym, że trwają około tygodnia do półtora tygodnia.

Jajka gotuję na małej okrągłej patelni. Aby zachować ten kształt, gotuję 4 partie po 4 dni, a następnie wkładam je do lodówki. Obudź się, weź jedno okrągłe ugotowane jajko, nuke przez 30 sekund w kuchence mikrofalowej i smakuje mi świetnie na kawałku chleba Ezechiela. Mam 3 małe dzieci i pracowity poranek, więc potrzebuję czegoś zdrowego i szybkiego bez porannego bałaganu.

Jajka trzymają się dobrze przez dwa tygodnie po prostu dobrze na surowo w skorupce i około abit w ciągu tygodnia ugotowane w kształcie fritty, 25 sekund w kuchence mikrofalowej działa cuda

Robię danie z ziemniaków, jajek, włoskiej kiełbasy, papryki i sera i wystarczam na około 4 lub 5 dni. Właśnie włożyłem naczynie do lodówki na oryginalnej patelni z ciasną pokrywką. Następnie codziennie rano podgrzewam talerz przez kolejne 4 lub 5 dni i nigdy nie miałem żadnych problemów.

Cały czas jem jajecznicę z lodówki. Zazwyczaj biorę 4 jajka i filiżankę ubijaczy do jajek i mieszam je z odrobiną jalapeño. Prawdopodobnie jem około półtora jajka na raz. Resztki idą do lodówki i jem je, aż znikną. Dodaj trochę sera i podgrzej w kuchence mikrofalowej. Czasami wkładam jajka do tortilli o niskiej zawartości węglowodanów, dodaję trochę sera, zwijam i wkładam do zamrażarki. Wyjmij jedną, kiedy tylko chcę, i podgrzej w kuchence mikrofalowej. Nigdy nie miałem problemu. Świetnie smakują. Zawsze myślałem, że jajka wyglądają źle lub źle pachną, jeśli nie można ich jeść. W ten sposób jem jajka od ponad dwóch lat. Ponieważ sprzątam lodówkę w weekendy, jajka są w lodówce przez około 5 dni.

Co powiesz na zamrażanie jajek w osobnych pojemnikach? Codzienne porcje, rozmrozić jedną wieczorem i ugotować rano. Kuchenka mikrofalowa, jeśli masz. Czy to zadziała?

Słyszałem, że pod względem sanitarnym są dobre przez tydzień, ale moje doświadczenie po około 3-4 dniach zwykle daje ci biegi, więc nie zrobiłbym więcej niż wystarczająco przez 3 lub 4 dni.