Pytania otagowane jako restaurant-mimicry

Pytania z tym tagiem powinny dotyczyć naśladowania istniejącej potrawy, przekąski, napoju itp.

3
Dlaczego biały ocet smakuje lepiej w restauracjach?
Właśnie wróciłem z obiadu, gdzie miałem przyzwoitą rybę z frytkami z białym octem i przyszła mi do głowy myśl: w restauracjach znalazłem biały ocet, który pomaga podkreślić smak potrawy, głównie frytek. Ale kiedy próbuję zrobić to samo w domu, smak jest bardziej jak właśnie rzuciłem na wodę w przeciwieństwie do …
3
W jaki sposób wysokiej klasy restauracje promują tak intensywny smak warzyw?
Wczoraj miałem szczęście zjeść lunch w restauracji wyróżnionej gwiazdką Michelin. Jedno danie składało się, o ile mogłem powiedzieć, tylko z wyboru lekko ugotowanych młodych buraków i smażonych w głębokim tłuszczu krążków szalotki. Jednak smaki w obu warzywach były ogromne, tak intensywne, że wystarczyły, by same nosić tak pozornie proste danie. …
1
Pasztecik z burgera smażony w musztardzie
Jednym z charakterystycznych elementów kalifornijskiej sieci burgerów In-n-Out Burger jest burger „Animal Style” z ich tajnego menu, w którym smażony jest musztarda. Ma lekko pikantny smak, z chrupiącą, prawie karmelizowaną powierzchnią, ale soczystym środkiem i jest często cytowany jako najlepszy dostępny burger fast-food. Znam podstawową ideę tego procesu: wylać musztardę …
4
problemy z białym meksykańskim białym serem
Ostatnio próbowałem odtworzyć dip z białego sera w stylu meksykańskim, który można znaleźć w meksykańskich restauracjach w południowo-wschodnich Stanach Zjednoczonych. (W szczególności myślałem o dipie serowym znalezionym w sieci El Toro w Atlancie w stanie Georgia) Użyłem następującego przepisu: * 1/4 cup butter * 1/4 cup white flour * 2 …
0
Jak odtworzyć sos w McDonald's 1955 Burger?
Przez kilka tygodni mój lokalny McDonalds sprzedawał burgera o nazwie „1955 Burger”, który miał naprawdę pyszny sos z wieloma innymi dodatkami. Próbowałem kupować różne sosy do grilla w sklepach, ale żaden nie miał podobnego smaku. Jakiego rodzaju sos do grilla mogę kupić, który będzie zbliżony do tego, z czego korzysta …
5
Chow Mein w stylu Panda Express
Uzależniam się od Chow Mein serwowanej w Panda Express i próbowałem gotować kilka razy, za każdym razem zawodząc. Przestrzegałem tych przepisów: http://www.mademan.com/mm/how-do-you-make-panda-express-chow-mein.html http://www.chinesefood-eye.com/recipe_100232_panda-express-chow-mein.aspx Sekretem wydaje się być cukier + bulion z kurczaka. Jednak za każdym razem, gdy to zrobię, nigdy nie uda mi się uzyskać właściwego makaronu. Okazuje się, że …
Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.