Pytania otagowane jako pasta

Pytania dotyczące produkcji, produkcji, przygotowania i gotowania wszystkich rodzajów makaronów, w tym tradycyjnej pszenicy durum, pszenicy pełnoziarnistej i bezglutenowej.

5
Jak gotować Lo Mein?
Właśnie przeprowadziłem się do Chin i chciałbym ugotować trochę lo mein (chińskiego makaronu), jest to najłatwiejszy sposób na uzyskanie warzyw. jedzenie tutaj :) Lo mein, które kupiłem nie są świeże, ale suche. Jestem Włochem, więc na początku próbowałem ugotować je w ten sam sposób, w jaki zwykle gotuję spaghetti: ugotuj …
5
Jak mogę zrobić kremowy sos serowy?
Zrobiłem sos serowy ze wstępnie posiekanego sera (pierwszy znany problem), mleka i masła. Próbowałem zrobić zasmażkę, ale bez mąki chyba się nie udało. Aby zrobić sos serowy, włożyłem mleko i masło do garnka i doprowadziłem do wrzenia. Kiedy się spienił, wmieszałem ser, a następnie co jakiś czas go mieszałem. Kiedy …
8 sauce  cheese  pasta  roux 
1
Na co powinienem zwrócić uwagę przy zakupie wałka do makaronu?
Chcę kupić wałek do makaronu, ale nie mam z nimi żadnego doświadczenia. Czego powinienem szukać, aby mieć pewność, że dostanę dobry? Czy mogą być wykonane z różnych materiałów? Czy są modele dla osób leworęcznych i praworęcznych? Czy niektóre mają inne dostępne ustawienia grubości lub inne przełożenie na korbie? Czy cena …
1
Jak przechowywać domowy makaron
Kiedy przygotowuję domowy makaron jajeczny (tagliatelle, fettuccine, spaghetti itp.), Jaki jest lepszy sposób na przechowywanie? Kiedyś trzymałem go w bawełnianej szmatce, ale czasami staje się pleśń.
2
Narzędzia do robienia makaronu
Odkrywam świat domowego makaronu. Moje pierwsze eksperymenty, krojenie ciasta na paski za pomocą noża i wrzucanie pasków do wrzącej wody - do spożycia, ale z dość pulchnymi wynikami i bardzo uciążliwym procesem! - pokaż, że jeśli chcesz to robić często, potrzebujesz narzędzi . Widzę tutaj dwa ogólne rodzaje narzędzi. Jeden …
8 pasta 
3
Ogrzewanie klopsików w sosie makaronowym
Zrobiłam wczoraj klopsiki w piekarniku i zamierzam dodać je dziś do sosu makaronowego, żeby je podgrzać i dodać do spaghetti. Moje pytanie brzmi: jak długo należy gotować klopsiki w sosie przed dodaniem do makaronu i podaniem. Przepis Patrzyłem na nie używał piekarnika, więc gotowali klopsiki w sosie przez 20 minut …
7 meat  pasta  meatballs 
3
Transport częściowo gotowych ravioli
W ciągu kilku tygodni zajmuję się prywatnym obiadem w związku z pracą. Przygotuję wszystko w mojej domowej kuchni i wykańczam w ich kuchni, co oznacza, że ​​chcę przetransportować każdą potrawę tak blisko, jak to możliwe. Jedną z potraw, którą zamierzam podawać, są ravioli nadziewane serem, ziołami i żółtkami jaj. Nie …
3
Jak sprawdzić, czy mój makaron jest molto al dente?
Ugotowałem makaron dziś wieczorem na kolację dla moich rodzin i ugotowałem go „al dente”, a następnie ugotowałem w sosie. Niespodzianka była niespodziewana. Sprawdziłem to i najwyraźniej musi to być „molto al dente”. Zastanawiam się teraz, jak będę w stanie stwierdzić, czy mój makaron jest „molto al dente” i jaka jest …
6 pasta 
3
Jak uniknąć gumowatego, niezdatnego do użycia ciasta na makaron?
Kilka razy próbowałem zrobić makaron jajeczny od zera. Bez względu na to, ile mąki dodaję i ile ugniatam, wynik jest taki sam: ciasto jest zbyt lepkie, aby przejść przez wałek do makaronu lub nawet rozwałkować ręcznie. Ostatniej nocy wypróbowałem maszynę do wytłaczania znajomego, a wytłoczony makaron po prostu zgrył się, …
4 pasta 
3
Mieszanie mozzarelli bez zbrylania
Ilekroć używam mozarelli w naczyniu do makaronu i próbuję wmieszać ją jak cheddar lub cokolwiek innego, kończę z jedną gigantyczną kępą mozzarelli. Np. Gotuję trochę makaronu i dodaję ser / mleko zaraz po odsączeniu i próbuję wymieszać. Czy istnieje sposób na dokładne wymieszanie tego twardego sera?
3 cheese  pasta 
1
Co czyni markę makaronu dobrej jakości?
Przeglądając przejście do makaronu, widzę wiele różnych marek (De Cecco, Rummo itp.). Czy istnieją jakieś znaczące różnice między tymi markami? Jeśli mam wybór między różnymi markami tego samego makaronu (spaghetti, penne itp.), Jak mam określić, która marka jest dla mnie odpowiednia?
Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.