Jak sprawdzić, czy mój makaron jest molto al dente?

6

Ugotowałem makaron dziś wieczorem na kolację dla moich rodzin i ugotowałem go „al dente”, a następnie ugotowałem w sosie. Niespodzianka była niespodziewana. Sprawdziłem to i najwyraźniej musi to być „molto al dente”. Zastanawiam się teraz, jak będę w stanie stwierdzić, czy mój makaron jest „molto al dente” i jaka jest definicja „molto al dente”?

pasta

— Hannahbanana
źródło

1

smak, smak ponownie; i spróbuj ponownie; i jeśli to możliwe, rób notatki na następny raz.

— Max

1

Jeśli pakiet sugeruje 12 minut, rozpocznij degustację po 10 minutach. Kiedy jest już prawie gotowa, ale nadal jest trochę trudna do pogryzienia, możesz ją osuszyć i dodać do sosu.

— ElendilTheTall

Ponieważ makaron gotuje się nawet po jego naprężeniu, dzięki własnemu upałowi, trzeba również wziąć pod uwagę czas, w jakim siedzi on w naczyniu, czekając na jego zjedzenie. To jest powód, dla którego musi być zjedzony od razu. Makaron nie może się doczekać! :)

— Pino Pinto

7

Jak widzieć jeśli twój makaron jest „al dente”:

Jeśli twój makaron gotuje około 10 minut (na przykład), po włożeniu makaronu do wrzącej wody weź jeden makaron po 8 minutach (około 20% przed gotowaniem), gryź go i obserwuj makaron: zewnętrzny jest bardziej żółty niż wewnętrzny, który jest biały. Gdy wewnętrzna biel znika, makaron ugotował „normale”, gdy wewnętrzny biały jest mały, makaron jest „al dente”.

Pozdrowienia z Włoch

Wszyscy wiedzą, gotowanie, nie wszyscy dobrze mówią po angielsku

— Michele
źródło

3

Ogólnie na torbie na makaron wskazywany jest czas gotowania dla „al dente” i „normale”. Zależy to od rodzaju makaronu, ponieważ różne rodzaje wymagają różnych czasów gotowania. „al dente” oznacza, że makaron powinien być dość twardy pod zębami. Na przykład w przypadku spaghetti z 12-minutowym normalnym czasem gotowania „al dente” oznacza około 10 minut, „molto al dente” to około 8–9 minut. Tak więc, zgodnie z ogólną zasadą, weź normalny czas gotowania wskazany na pudełku i rozważ około 20% mniej dla „al dente” i 30% dla „molto al dente”.

— loscuropresagio
źródło

1

Albo pomyśleć o tym w inny sposób, jeśli na końcu dążysz do „al dente” i mówi się, że będzie to 10 minut, musisz wziąć pod uwagę 2 minuty (lub cokolwiek), które będą w sosie do gotowania czas, więc początkowo trzeba gotować tylko przez 8 minut.

— Vicky

0

Ostatnia rzecz: lepiej ugotuj makaron i sos oddzielnie, a następnie włóż sos na makaron. Wymieszaj delikatnie i podawaj natychmiast. Ponowne podgrzanie mieszanki makaronu i sosu może zmarnować trochę smaku i rozgotować makaron ...

— LeRecycleurLyon
źródło