Pytania otagowane jako freezing

Metody, techniki oraz problemy związane z jakością / bezpieczeństwem związane z zamrażaniem różnych produktów spożywczych.

2
Zamrozić lub nie zamrozić?
Zrobiłem dziś lasagne (czwartek), która będzie serwowana w niedzielę wieczorem. Co przyniesie świeższy smak: chłodzenie lub zamrażanie? Wiem, że lasagne trzyma się w lodówce przez około 3-5 dni, a to około 72 godzin, ale czy będzie smakować lepiej / świeżej, jeśli zamarznę natychmiast po upieczeniu?
3
Paszteciki z na wpół ugotowanej mielonej wołowiny
Mój współlokator postanowił przechowywać spory zakup mielonej wołowiny w zamrażarce. Z powodów, których nie do końca rozumiem, rozmraża go w razie potrzeby w temperaturze gotowania w kuchence mikrofalowej, a następnie ponownie zamraża. Spora część tej wołowiny pozostaje i była w lodówce, odkąd odkryłem jego shenanigany, ale niestety trudno jest zrobić …
4
Rozmrażanie mięsa / ryb w ciepłej wodzie
Uważam, że ciepła woda to świetny sposób na szybkie rozmrożenie mięsa i ryb, w przeciwieństwie do po prostu pozostawiania ich na zewnątrz zamrażarki, co właśnie robi moja mama. Zastanawiam się jednak, czy metoda ma jakieś negatywne skutki uboczne, na przykład w przypadku upośledzonego smaku lub bezpieczeństwa żywności. Rozumiem, że woda …
2
Jak zrobić kryształ mentolu z liści mięty? [duplikować]
To pytanie ma już odpowiedź tutaj: Jak mogę wyodrębnić proszek mentolu ze świeżej mięty / mięty pieprzowej? 2 odpowiedzi Mam ogródek mięty pieprzowej / mięty. Chcę robić cukierki miętowe dla dzieci, a na jednym z filmów na YouTube mają kryształ mentolu jako jeden ze składników cukierków miętowych, więc zastanawiam się, …
1
Jak ograniczenie i zamrażanie wpłynie na smak wywaru?
Pracuję nad zapasem wołowiny od około miesiąca. Jestem wystarczająco zadowolony z rezultatu, że chciałbym tworzyć większe partie i zachować je. Obecnie jest to konsystencja galaretki po obniżeniu jej temperatury i pozostawieniu do ostygnięcia w lodówce przez noc. Zastanawiam się nad zmniejszeniem zapasu do około 25% jego objętości, pozwalając mu ostygnąć …
2 meat  freezing  beef  stock 
1
Mrożenie Orzechy laskowe przed lub po obieraniu i pieczeniu?
Mam 3 funty surowych, nieobranych orzechów laskowych. Prawdopodobnie nie użyję większości z nich od razu, więc jestem skłonny je zamrozić. Obieram je przy pomocy gotującej się sztuczki z sodą, a następnie opiekam je. Czy będzie to miało znaczenie, jeśli zamrożę je przed lub po obieraniu / opiekaniu?
1 freezing  nuts 
1
czy mogę zamrozić kurczaka rozmrozić go i zjeść zimno na lunch?
Ostatnio zacząłem jeść zdrowo i dostałem się do kulturystyki. Widzę wiele filmów osób gotujących masowo na tydzień online; zaoszczędziłoby mi to czas, ponieważ jestem bardzo zajęty w college'u i pracy. Zastanawiałem się tylko, czy mogę zamrozić mięso, takie jak stek i kurczak, a następnie wyjąć je z zamrażarki i zjeść …
1 freezing 
4
Zrobiłem łagodne curry, ostygło i marznie. Wsparcie!
Właśnie zrobiłam bez smaku curry z kurczaka i warzyw. Dodałem różne przyprawy, ale wciąż są mdłe. Teraz jest już chłodno i zamierzałem zamrozić go dziś wieczorem, ponieważ wybrałem się na kemping w następny weekend, więc znów się rozgrzeję. Moje pytanie brzmi - czy mogę to teraz zapisać? Czy mogę teraz …
1
moja zamrażarka skrzyniowa wychodzi.
Termometr wskazuje 30 stopni i ma przez około tydzień. Kukurydza na dolnej półce wyglądała okropnie i była rozbita. Większość mięsa została rozmrożona, ale wygląda dobrze, którą planuję ugotować i zamrozić. Zielone chili, niektóre zostały częściowo rozmrożone, niektóre całkowicie rozmrożone. Czy powinniśmy ponownie zamrozić? Czy można je jeść? Kolor jest na …
1
Mrożenie świeżych soków
Obecnie zajmuję się świeżymi sokami owocowymi za pomocą mojej sokowirówki i wkrótce prasy hydraulicznej. Po jakimś czasie zdałem sobie sprawę, że niedorzeczne jest wkładanie i wyjmowanie sprzętu i przecinanie owoców każdego dnia lub każdego dnia. Ostatnio próbowałem zamrozić sok, rozmrozić go następnego dnia i odkryłem, że sok nadal jest w …
1
Czy bezpiecznie jest ponownie zamrażać kostki lodu?
Zastanawiając się, jak stworzyć czyste kostki lodu w domu, znalazłem instrukcje, które wymagają obchodzenia się z lodem przez kilka minut poza zamrażalnikiem. Wszyscy twierdzą, że w porządku jest odłożenie go z powrotem do późniejszego użytku, ale trochę mnie to martwi. Wiem, że kostki lodu nie są jedzeniem jak pizza (której …
-3 freezing  cubes 
Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.