Pytania otagowane jako yogurt

Jogurt, jogurt lub jogurt to żywność wytwarzana w wyniku bakteryjnej fermentacji mleka. Bakterie używane do produkcji jogurtu są znane jako „kultury jogurtowe”. W wyniku fermentacji laktozy przez te bakterie powstaje kwas mlekowy, który działa na białko mleka, nadając jogurtowi jego konsystencję i charakterystyczny posmak.

3
Kiedy powinienem dodać świeże owoce do domowego jogurtu?
Właśnie kupiłem Instant Pot i chcę go użyć do zrobienia jogurtu. Znalazłem przepis online na jogurt ze świeżych owoców, który chcę wypróbować ( https://recipes.instantpot.com/recipe/fresh-fruit-yogurt-in-the-instant-pot/ ). Po sparzeniu mleka przepis wymaga dodania do mleka świeżych owoców, cukru i odtłuszczonego mleka w proszku PRZED umożliwieniem inkubacji niedługo jogurtu. Czy to jest bezpieczne? …
2
Czy komercyjne przystawki do jogurtu (tj. Jogurt kupiony w sklepie) faktycznie ulegają degradacji z czasem?
Widziałem wiele witryn, które twierdzą, że komercyjne startery do jogurtu przestaną działać po kilku pokoleniach ( przykład ), więc producenci domowych jogurtów powinni używać starterów „dziedzicznych”. Jednak wiele osób, które wysuwają takie twierdzenia, próbuje coś sprzedać lub zareklamować. Jestem naprawdę ciekawy, czy były jakieś badania wskazujące na wielopokoleniowy wskaźnik sukcesu …
2
Jak zmniejszyć kwasowość domowej roboty mrożonego jogurtu?
Lubię robić jogurt domowy i eksperymentuję z czasem, aby mój jogurt nie był tak kwaśny, ale wciąż całkowicie ustawiony. Jogurt jest z definicji dość kwaśny, ponieważ to właśnie na tym polega białko. Komercyjne mrożone jogurty wydają się być znacznie łagodniejsze niż w domu. Zakładam, że dzieje się tak, ponieważ używają …
3
Co powoduje różnicę tekstury między jogurtem greckim a jogurtem zwykłym?
W Stanach Zjednoczonych jogurt w stylu greckim i jogurt zwykły są wytwarzane z mleka krowiego, ale mają wyraźnie inną konsystencję. Kiedy opisałem mojej greckiej dietetce teksturę greckiego jogurtu, użyła słowa „pithy”. Wydaje mi się, że cienka warstwa puchu (jak skóra brzoskwini) zostaje na powierzchni ust, kiedy jem. Początkowa myśl powie …
8 yogurt 
4
Jak odcedzić jogurt
Jaka jest najlepsza metoda odcedzania jogurtu? etamina? sitka do jogurtów? filtry do kawy? Doceniam to, jeśli możesz podzielić się swoim doświadczeniem.
8 yogurt 
1
Domowy jogurt naturalny
Chcę zrobić domowy jogurt naturalny, słyszałem, że musisz użyć resztek jogurtu, aby zrobić trochę w domu. Czy mogę użyć jogurtu słodzonego, aby zrobić mój domowy jogurt, czy też jest to obowiązkowe, aby używać jogurtu zwykłego, który jest zwykle zalecany?
3 flavor  yogurt 
2
Ser śmietankowy a ser jogurtowy: jakie / jakie różnice powodują bakterie?
Ten przepis na domowy ser śmietankowy wygląda bardzo podobnie do robienia jogurtu, a następnie wytężania go. W rzeczywistości ostatnim krokiem w uprawie mleka jest: Po 12-18 godzinach ser powinien wyglądać Jogurt (stałe, jeśli przechylone, ale nadal stosunkowo miękkie). Możesz zobaczyć serwatkę oddzielającą się od sera. Serwatka jest przeważnie klarownym płynem. …
2
Nie udało mi się zrobić jogurtu, co zrobiłem?
W przeszłości z powodzeniem postępowałem zgodnie z instrukcjami na makeyourownyogurt.com, aby zrobić jogurt przy użyciu siggi jako startera dla pierwszej partii, a następnie używać ostatniej z poprzedniej partii jako startera. Działa to świetnie przez kilka partii. Do mojego najnowszego użyłem mleka, które właśnie zniknęło. To było na tym etapie, kiedy …
Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.