Gotowanie vegetables

4

Jak mogę zwiększyć trwałość pokrojonej cebuli? [Zamknięte]

Podczas gdy posiekana cebula jest przechowywana w głębokich zamrażarkach przez dłuższy czas, a następnie przechowywana w temperaturze pokojowej w szczelnym pojemniku, nadal pozostaje dobra

3 vegetables

1

Czy bezpiecznie jest ponownie wykorzystywać wodę używaną do gotowania kukurydzy na parze?

Teraz, gdy trwa sezon kukurydzy, ktoś w domu gotuje kukurydzę prawie codziennie. Czy bezpiecznie jest pozostawić garnek na kuchence (pod przykryciem) z wodą w nim i użyć go 2 lub 3 razy, zanim wyrzucisz go i zaczniesz od nowa? Do wody dodano cukier.

3 food-safety vegetables

1

Temperatura i czas trwania pieczenia słodkich ziemniaków

Obecnie czytam literaturę o warzywach i natknąłem się na sekcję opisującą jak najlepiej przygotować słodkie ziemniaki: Większość słodkich odmian ziemniaków osłodzi podczas gotowania dzięki działaniu enzym, który atakuje skrobię i rozkłada ją na maltozę, cukier składający się z dwóch cząsteczki glukozy, które mają około jednej trzeciej słodkości jak cukier stołowy. …

2 baking vegetables sweet-potatoes

1

Czy w ciągu ostatnich kilku lat zmieniły się odmiany brokułów sprzedawanych w amerykańskich supermarketach?

Jedząc brokuły przez całe życie, w ciągu ostatniego roku lub dwóch zauważyłem pewne różnice w większości brokułów, zarówno świeżych, jak i mrożonych. Podstawowe różnice, które zauważam: 1) Na szczycie łodygi brokułów znajduje się wiele małych liści. 2) Często występują ciągliwe części łodygi, nawet tuż pod różyczkami. Nawet po ugotowaniu nie …

2 vegetables

2

Czy wstępnie naoliwione warzywa staną się rozmoczone?

Lubię robić małe kroki przygotowawcze, aby gotować szybciej, kiedy mam na to czas. Jeśli posmaruję olejem warzywa i przechowam je w lodówce przed pieczeniem, czy olej przeniknie do warzywa i spowoduje, że będzie rozmokły?

2 vegetables

2

Kwiaty bananów kontra kiełki fasoli

Jaka jest dokładna różnica między kiełkami i kwiatami bananów . Wyglądają bardzo podobnie, tak bardzo, że myślę, że kwiaty bananów mogą być żartem ...

2 vegetables vegan

2

Żółtawa rzepa

Niedawno dostałem rzepę, która była trochę żółtawa, a po ugotowaniu była taka sama, trochę żółtawa i papkowata. Kilka miesięcy temu dostałem rzepę, która była biała, a po ugotowaniu była półprzezroczysta i jędrna, czego bym się spodziewał. Czy jest to sezonowa rzecz, w której wiosenne rzepy są białe i jędrne, ale …

2 vegetables

2

Co mogę zrobić z niedojrzałym bakłażanem?

Bakłażan w moim ogrodzie radził sobie bardzo dobrze aż do silnego mrozu kilka dni temu (jest koniec grudnia i to było nieuniknione). Niektóre rośliny umarły i wybrałem bakłażana. Mam kilka odmian bakłażana, ale wszystkie są raczej twarde. Czy dojrzewają w pomieszczeniach? I czy byłoby możliwe, żebym użył ich w parmezanie …

2 culinary-uses vegetables eggplant

1

Co fizycznie / chemicznie dzieje się z warzywem po ugotowaniu?

Odkryłem, że jeśli jem surowe warzywa, nie mogę ich dobrze strawić, jeśli w ogóle. Jeśli gotuję warzywa na parze, gotuję, smażę z mlekiem, piec, grilluję lub w inny sposób gotuję, czuję się dobrze. Jakie są różnice fizyczne / chemiczne po gotowaniu, szczególnie te, które pomagają w trawieniu?

2 vegetables food-science

6

Czego mogę użyć zamiast swede (rutabaga) podczas przygotowywania pikli?

Chcę, aby marynata w stylu brytyjskim smakowała w domu. Myślę, że najlepsze przepisy obejmują szwedkę (rutabaga w USA), ponieważ nadaje teksturę i smak, ale nie jest przytłaczająca. Niestety nie mogę dostać szwedzi tam, gdzie mieszkam. Co byłoby dobrym substytutem?

1 substitutions vegetables chutney

1

Jak rozmrozić zamrożone papryczki chili, aby nie stały się rozmoczone?

Jak rozmrażasz mrożone papryczki chilli, nie rozmocząc ich? (Przypuszczam, że dotyczy to innych mrożonych owoców i warzyw o wysokiej zawartości wody).

1 vegetables fruit chili-peppers defrosting

1

Czy czekolada, która miała kontakt ze spleśniałymi warzywami, jest bezpieczna do jedzenia po praniu?

Jeśli niewielka część czekolady w kawałkach miałaby kontakt z liśćmi spleśniałych warzyw przez jeden dzień, czy czekolada będzie bezpieczna do jedzenia po umyciu wodą? Jednak tabliczka czekolady nie miała na niej żadnej formy.

chocolate vegetables

2

Czy mogę po prostu namoczyć owoce i warzywa w wodzie przez kilka godzin, aby je zdezynfekować?

Aby maksymalnie zoptymalizować swój czas, chciałbym wiedzieć, czy mogę po prostu włożyć je do wody i zostawić na chwilę. Pomogłoby to, jeśli do mycia będzie dużo owoców i warzyw. Czy pomogłoby to usunąć bakterie i pestycydy? Jak długo powinny być namaczane minimalnie, aby były naprawdę skuteczne? Jak długo maksymalnie, aby …

vegetables fruit water spoilage soaking

1

Warzywa gotowane na parze w kuchence mikrofalowej

Przeprowadziłem krótkie badanie dotyczące gotowania na parze warzyw w kuchence mikrofalowej, aby porównać je z gotowaniem na parze na kuchence. Ciekawym odkryciem, które poczyniłem, jest to, że gotowanie na parze w kuchence mikrofalowej jest bardziej energooszczędne podczas gotowania w małych porcjach. Z drugiej strony duże porcje najlepiej spożywać w blacie …

vegetables microwave steaming

1

Procedura przygotowania sałatki ziemniaczanej sous vide

Na nadchodzący wigilijny wieczór muszę przygotować dużą ilość sałatek ziemniaczanych po czesku / niemiecku. Obejmuje to przygotowanie dużej ilości pokrojonych w kostkę gotowanych warzyw korzeniowych (marchewka, seler, pasternak) i ziemniaków. Moje pytanie brzmi: w jaki sposób mogę wykorzystać sous vide, aby osiągnąć potencjalnie lepszy wynik i oszczędność czasu. Czy stosowanie …

vegetables sous-vide

Pytania otagowane jako vegetables