Pytania otagowane jako meat

Pytania o mięso zwierzęcia (zwłaszcza ssaka) używanego jako pokarm.

jak gotować nieokreśloną dziczyznę w żeliwnym garnku, aby była delikatna?

Wyobraź sobie, że kupiłeś kawałek dziczyzny (nie wiadomo, która część ciała i dokładnie nieznane gatunki, ale prawdopodobnie jelenie), a ja mam tylko żeliwny garnek Le Creuset, aby go przygotować. Jaka byłaby procedura, aby mieć największą szansę, aby mięso skończyło się kruche i smaczne? Smażenie jest niedozwolone z powodu końcowych produktów …

2 meat cast-iron venison

Jak zatrzymać przypalanie przyprawiając mięso?

Przyrumieniłem kawałki jagnięciny na żeliwnej patelni na średnim ogniu i odkryłem, że pod koniec patelni znajdowała się duża masa oleistej czarnej mieszanki przypraw.

2 meat spices cast-iron burnt

Jak ograniczenie i zamrażanie wpłynie na smak wywaru?

Pracuję nad zapasem wołowiny od około miesiąca. Jestem wystarczająco zadowolony z rezultatu, że chciałbym tworzyć większe partie i zachować je. Obecnie jest to konsystencja galaretki po obniżeniu jej temperatury i pozostawieniu do ostygnięcia w lodówce przez noc. Zastanawiam się nad zmniejszeniem zapasu do około 25% jego objętości, pozwalając mu ostygnąć …

2 meat freezing beef stock

Zrobić kiełbasę i pozostawić do wyschnięcia w lodówce

Dostałem kg mielonej wołowiny i zalałem nią dwie łyżki soli. Włożyłem też dużo przypraw, takich jak papryka, czarny pieprz, ziele angielskie, tumeric, dużo czosnku i dwa łyżki octu. Zasadniczo jest to kiełbasa ormiańska. Wszystko dobrze wymieszałem, włożyłem do czystego pończochy zawiązanej na obu końcach (spłaszczam, aby uzyskać maksymalną ekspozycję na …

1 meat refrigerator storage sausages spoilage

Czy moczenie wątroby w wodzie zamiast mleka działa dobrze?

Zbadałem i odkryłem, że mleko zmniejsza wchłanianie żelaza w twoim ciele. Mam mało żelaza i zastanawiałem się, czy mogę namoczyć wątrobę w wodzie zamiast mleka. Czy można zanurzyć wątrobę w wodzie zamiast mleka, jak to zwykle zaleca się?

1 meat milk water soaking liver

Czy powinienem przyrumienić mięso na gulasz przed zamrożeniem?

W przyszłości kupiłem trochę mięsa, żeby zrobić gulasz. Czy najlepiej jest przyrumienić mięso przed zamrożeniem, czy też powinienem je zamrozić na surowo?

1 meat freezing frying stews

jak mogę zmielić niewielką ilość mięsa?

Chcę mieć możliwość zmielenia niewielkiej ilości mięsa na tatar ze steków, aby natychmiast zjeść. Chcę, aby mielone mięso było świeże za każdym razem, więc mielenie z wyprzedzeniem i przechowywanie nie jest opcją, bez względu na to, co robisz, mięso nigdy nie będzie tak świeże, jak przechowywane w dużym kawałku i …

equipment meat raw-meat

Rozgrzej tylko kilka kawałków mięsnego ciasta

Moje ciasto mięsne zostało już pokrojone i pozostało tylko kilka sztuk. Jak mogę podgrzać te kawałki, aby boki nie wyschły?

meat pie reheating

Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.

Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.