Pytania otagowane jako honey

Miód to słodki syrop wytwarzany z nektaru kwiatowego przez pszczoły. Użyj tego tagu w przypadku pytań dotyczących wyboru, identyfikacji, przechowywania, przygotowywania, zastępowania lub gotowania z miodem jako składnikiem. Pytania dotyczące potraw, które zawierają miód, ale nie są skoncentrowane na miodzie, nie powinny używać tego znacznika.

2
Czy miód w czasach starożytnych był inny niż obecnie?
Próbuję odtworzyć przepis znaleziony w rzymskiej „książce kucharskiej” Apicius , Conditum paradoxum: jest to wino przyprawione, które wymaga miodu jako składnika, ale zużywa dużo (30% objętości wina). Oznacza to - dostosowując przepis, który pierwotnie dotyczy 14 11 litrów wina - do butelki wina powinienem dodać 230 ml miodu (340 g, …
39 wine  honey  history 
5
Jak bezpiecznie karmelizować miód, nie spalając go do końca?
Tło: Mam zamiar zrobić bochetomel, który jest rodzajem miodu pitnego, który wykorzystuje częściowo karmelizowany miód, aby nadać gotowemu produktowi dymny / lekko przypalony smak. Miód, który kupiłem za to, był drogim produktem lokalnym i chciałbym go nie zniszczyć! Pytanie: Jaki jest najlepszy sposób karmelizowania miodu? Gdybym miał podjąć niedoinformowaną próbę, …
5
Miód zmienia się w bezużyteczną, stwardniałą kępę
Kupuję surowy, niefiltrowany miód ze sklepu spożywczego w słoikach sprzedawanych / pakowanych bezpośrednio przez rolnika. Kiedy użyłem ostatniego słoika do około połowy, zauważyłem, że miód zaczyna wysychać (krystalizować?) Do tego stopnia, że ​​nie mogłem używać miodu wokół tych miejsc. Niedługo potem cały słoik skrystalizował się w blok bezużytecznych twardych rzeczy. …
22 storage  honey 
12
Czy mogę zapobiec krzepnięciu / twardnieniu miodu w spiżarni?
To pytanie jest inspirowane odpowiedzią sugerującą, że miód trwa długo. Niestety nie wydaje się, aby trwało to tak długo w mojej szafce. Upewniam się, że jest szczelnie zamknięty, ale zwykle już po tygodniu lub dwóch wygląda dość paskudnie. Czy istnieje sposób, aby temu zapobiec? A może istnieje standardowy (nie wspominając …
9
Czy miód ma gorzki składnik?
Słyszałem, jak Jeffrey Steingarten z Iron Chef America wspomniał, że miód wydaje się bardzo gorzki. Sam tego nigdy nie zauważyłem. Może jeśli naprawdę spróbuję, zauważę lekkie gorzkie wykończenie, ale dla mnie dominuje słodycz i kwiatowy aromat. Czy miód jest rzeczywiście gorzki w pewnym wymiernym znaczeniu? Czy niektóre szczególne odmiany miodu …
16 honey 
4
Czym jest czarny miód bośniacki?
W Bośni i Hercegowinie kupiłem czarny miód, który ktoś sprzedawał na poboczu w nieoznakowanych słoikach. To był najsmaczniejszy miód, jaki kiedykolwiek jadłem. Smakował jak karmel, ale także jak miód. Był bardzo ciemny, prawie czarny. Był mniej lepki niż typowy miód. Próbowałem go znaleźć w Internecie, a ktoś powiedział, że może …
5
W jakiej temperaturze najlepiej przechowywać miód?
Zastanawiałem się, jaka temperatura jest odpowiednia do przechowywania miodu kupionego w sklepach? Teraz latem może wynosić około 30+ Celsjusza, a nawet prawie 40 pewnego dnia. Czy sugerujesz trzymanie miodu podczas jedzenia w lodówce? Jeśli nie, jaką szkodę może to spowodować?
4
Czy miód pszczeli jest taki sam?
W supermarkecie znalazłem wiele różnych marek i odmian miodu. Każdy pochodził z innego miejsca, ale większość była sprzedawana na podstawie rodzaju kwiatu. Kupiłem kilka różnych marek, ale nie mogłem zidentyfikować różnicy. Czy smak miodu różni się w zależności od tego, jakie kwiaty żyły pszczoły? Czy są też inne czynniki, które …
13 honey 
4
Czy mogę zastąpić miód syropem klonowym w przepisach wymagających miodu?
Istnieje wiele przepisów (lub wariantów przepisów), które wymagają miodu jako składnika. Części do grilla Honey Lamb Chops Miód Rodzynki Czekoladowe Krople Ciastka Kruche Miodowe Ciasteczka z kawałkami czekolady Krispie Babka Marynata z miodem, cytryną i rozmarynem Tarta Gruszkowo-Migdałowa Czy ogólnie mogę używać syropu klonowego w przepisach, które wymagają miodu? Czy …
1
Bezpiecznie rób miód z trufli
Ponieważ w Nowej Zelandii obowiązują ograniczenia dotyczące importu miodu, zamierzam zrobić od podstaw trochę trufli. Pamiętam, że czytałem gdzieś, że niepoprawne zrobienie tego może spowodować okropne nagromadzenie toksyn (coś w rodzaju botulizmu lub podobnego, nie do końca pewne, które). Czy ktoś ma jakieś porady na temat bezpiecznego robienia miodu z …
12 honey  truffles 
7
Jak chronić słoik miodu przed mrówkami?
Czy jest jakaś technika zapobiegająca dostaniu się mrówek do słoika z miodem? Na zewnątrz słoika codziennie codziennie leżą martwe mrówki. Obecnie wycieram powierzchnię słoika mokrą szmatką przed otwarciem pokrywki, ale nadal widzę martwe mrówki wewnątrz pokrywki. (Ale nie są w samym miodzie).
12 honey 
3
Plaster miodu w miodzie - jak długo to trwa?
Mam duży plaster miodu (zanurzony w miodzie) w dużym słoju, ale data przydatności do spożycia minęła ponad 4 miesiące temu! Oszczędzałem to na rok lub dwa. Właśnie zdałem sobie sprawę, że data minęła. Czy jest jakaś możliwość, że nadal jest OK? W jakiś sposób mogę być pewien? Tło dla osób, …
1
Co może powodować szybką krystalizację miodu?
Wczoraj otworzyłem zapieczętowany słoik surowego miodu (jeżyna). W trakcie niezbyt długiego posiłku (w którym miód był używany jako przyprawa) obserwowałem, jak zmienia się z płynnego w krystalizowany. Miód krystalizuje się po otwarciu na tygodnie lub miesiące, ale nigdy nie widziałem, aby stało się to w ciągu kilku minut. Googling doprowadził …
11 honey 
6
Czy miód faktycznie zmiękcza mięso?
Niedawno czytałem mangę kulinarną o imieniu Shokugeki no Soma, w której bohater używa niekonwencjonalnych metod przyrządzania określonych potraw. W jednym rozdziale używa miodu specjalnie do kruszenia mięsa w krótkim czasie. Oto konkretnie strona rozdziału: Próbowałem tego na własną rękę, ale nie potrafię odtworzyć tego samego, co zrobił, choć wołowina pozostała …
Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.