WSZYSTKO różni się z roku na rok - z sezonu na sezon, z obszaru na obszar. Miód to nektar, który pszczoły przekształciły w cukier inwertowany. Następnie wilgoć usunięto do <18%, a następnie uszczelniono woskiem nad grzebieniem.
Smaki i jakość zależą w 100% od tego, gdzie pszczoły zbierają nektar. Nie znalazłem jednak żadnej różnicy w rodzaju pszczół. Niektóre pszczoły zbierają więcej nektaru, pracują dłużej, roją się łatwiej i mają inne cechy, które ułatwiają życie pszczelarzowi, ale w pasiece - nie znalazłem preferencji dla smaku jednego rodzaju pszczół nad drugim. (Włoski kontra Carniolan, biały) Niektóre były nieco inne, ponieważ myślę, że niektóre latały wcześniej i żerowały dłużej, i być może otrzymałem nektar z różnych mieszanek kwiatów.
Nie ma też prawie ŻADNEGO prawdziwego „organicznego” miodu. Wynika to z faktu, że nie można zagwarantować, że TYLKO pszczoła ma dostęp do nieruchomości, które podlegają normom ekologicznym. Przy promieniu lotu 2 mil lub więcej, to DUŻO akrów, które musiałyby być certyfikowane w 100% ekologicznie.
Większość miodu z koniczyny zwykle smakuje mniej więcej tak samo, mesquite, mniej więcej tak samo - ale po pobraniu dużej ilości tego typu próbek zmienia się z sezonu na sezon i obszaru na obszar. Różne regiony i pory roku mają różne mieszanki kwiatów i drzew wytwarzających nektar w danym momencie i to właśnie smakuje miód.
Aby uzyskać najlepszy miód, uzyskaj czysty, niefiltrowany, surowy miód z lokalnego źródła. Możesz spróbować na rynku rolników. To gorąca, ciężka praca, a wynagrodzenie nie jest tak duże, ale większość pszczelarzy (podobnie jak większość innych rolników) nie robi tego za duże pieniądze - ale z miłości do ziemi, pszczół i rolnictwa. Należy pamiętać, że niektóre miody mogą zostać zafałszowane przez stosowanie pestycydów, które nie są dozwolone w USA. Niektóre duże firmy kupują miód od każdego i dowolnego miejsca, a wszystko się miesza.