Gotowanie equipment

1

Jak kontrolować temperaturę wody przez dłuższy czas?

Przy tworzeniu „idealnego” zacieru Heston Blumenthal zaleca gotowanie woskowych szlamów w gorącej wodzie przez pół godziny w temperaturze dokładnie 72 stopni Celsjusza. Przy 75 stopniach rzeczy zaczynają się rozkładać. Chciałbym to wypróbować, ale nie jestem pewien, jak utrzymać stałą temperaturę. Jakie narzędzia kuchenne i proces mogę zastosować do pomiaru temperatury …

3 equipment temperature cooking-time sous-vide

1

Narzędzie do robienia małych kulek lepkiego jedzenia

Istnieje kilka rodzajów lepkich kulek spożywczych, które chciałbym zrobić, ale zwykły proces polega na zwijaniu ich po kolei. Ten proces jest żmudny i czasochłonny. Naprawdę chciałbym, żeby skalował się lepiej. Takie jedzenie zwykle smakuje lepiej, gdy kulki są mniejsze, ale oznacza to jeszcze więcej czasu na ich przygotowanie. Przykłady rodzaju …

3 equipment

4

Jaka jest dobra technika wytwarzania waty cukrowej (waty cukrowej)?

Mam maszynę do waty cukrowej, ale staram się zebrać nici razem. Po prostu leci i robi bałagan w misce. To wygląda tak: Jaka jest dobra technika robienia patyczka z waty cukrowej?

3 equipment candy

0

Ktoś wie, gdzie mogę zdobyć szpatułki Stanleya?

Kiedy Stanley miał imprezy domowe, demonstrant wręczał je jako nagrodę hostessy lub dziękuję. To moja absolutnie ulubiona szpatułka i nie mogę jej znaleźć nigdzie! To miękka, giętka, prawdopodobnie nylonowa szpatułka.

2 baking equipment

1

Jak wyciąć wosk z tego sera?

(Jestem nowy w Europie, więc proszę mi wybaczyć, że nie wiem). Mam ten ser Zapytałem tu wcześniej, jak go zjeść, a ludzie mi odpowiedzieli, ale gdy chodzi o prawdziwe życie, miałem problem z usunięciem wosku, ponieważ naprawdę przywarł do sera! Lubię smak i chcę spróbować jeszcze raz, ale tym razem …

2 equipment cheese cheese-making

3

Dlaczego mój ceramiczny grill ceramiczny wypada z niego, gdy go otwieram?

Właśnie dostałem duże duże zielone jajko z gniazdem. Kiedy byłem w sklepie, pytali, czy chcę go już złożyć, więc powiedziałem „tak”. Dali mi gniazdo, w którym znajdowało się medium. Teraz, kiedy wkładam w to moje duże, pasuje dobrze; jednak, gdy go otworzę, jeśli go trochę popchnę, zacznie się wysuwać. Wygląda …

2 equipment grilling barbecue

3

Czy mogę użyć zwykłej patelni zamiast żeliwnej patelni?

Dzisiaj gotuję kurczaka, a przepis mówi, że gotuję kurczaka na żeliwnej patelni, no cóż, nie mam, czy wystarczy zwykła patelnia? Uczę się tylko gotować, więc nie wiem za dużo!

2 equipment chicken frying skillet

1

Dlaczego otwór do gotowania na parze mojego ryżu zawsze się zapycha?

Wieko mojej kuchenki do ryżu ma mały otwór na parę, który zapycha się przez formowanie się pęcherzyków i komosa ryżowa utknie, a potem całość się zagotuje i zrobi bałagan. czy robię coś źle? Jak mogę tego uniknąć? Uwaga: wzięto to z usuniętej odpowiedzi na pytanie Jak zatrzymać gotowanie ryżu? Tak …

2 equipment rice rice-cooker

4

Czy można żaroodporne (izolować) uchwyty garnków ze stali nierdzewnej?

Popełniłem błąd, kupując doniczkę kolendrową Cuisinart 6 qt z dwoma głównymi wadami: nieprzezroczysta pokrywka (nie widać wewnątrz) i nieizolowane, metalowe uchwyty. Nie myślałem o tych cechach dużo, kiedy robiłem zakupy, a ten ostatni sprawia, że garnek jest dla mnie bezużyteczny, ponieważ mam kuchenkę gazową, a uchwyty są tak gorące, że …

2 equipment pot

2

Szklany dzbanek do kawy Pyrex

Mam bardzo stary szklany dzbanek do kawy Pyrex, który należał do mojej babci. Jako dziecko mam dalekie wspomnienie, jak używała go na kuchence gazowej do gotowania wody. Na dnie garnka znajduje się obrazek płomienia, ale nie mówi to w żaden sposób, czy można go bezpiecznie używać w kuchence gazowej. Jestem …

2 equipment kitchen-safety

1

ekologiczny syfon do ubijania

Szukałem biczowania przez chwilę, ale jestem trochę zniechęcony przez wkłady N2O i CO2, ponieważ nie mają wielkiej przydatności do ponownego użycia, ale mogą być poddane recyklingowi, również z powodu małego recyklingu małych rozmiarów. Zwłaszcza, że musiałbym wysyłać kasety na długą drogę, aby się poddać recyklingowi. Czy są jakieś bardziej przyjazne …

1 equipment

2

Maszynka do mielenia żelaza; pierwszy raz użyty był czarny

Właśnie kupiłem żeliwną maszynkę do mielenia mięsa; użyłem go po raz pierwszy do zmielenia pieczeni na hamburg. Kiedy skończyłem, wokół uchwytu było trochę czarnej pozostałości i oznaczało to, że ma w sobie ciemne plamy. Czy to normalne, czy powinienem wyrzucić mięso?

1 food-safety equipment

4

Używasz naczynia żaroodpornego Pyrex jako chleba chlebowego?

Czy można używać naczynia żaroodpornego (Pyrex) do góry nogami jako klocka chlebowego?

1 equipment

1

Gdzie mogę znaleźć taki mikser ręczny?

Moja mama używa tego w Indiach. Jest to bardzo wygodne, ma 5 rodzajów odłączanych ostrzy - niektóre są gładkie do mieszania, a niektóre ostre do siekania. Nie mogłem znaleźć podobnego produktu na Amazon.

1 equipment

1

Otwieranie butelki wina z zaokrąglonym blatem za pomocą przyjaciela kelnera

Do otwierania butelek wina bez zakrętek zwykle używam korkociąg typu „przyjaciel kelnera” (tj. Z dźwignią, którą naciskasz na górną część butelki w celu wyciągnięcia korka). Niedawno próbowałem użyć tego na butelce, która ma bardziej zaokrąglony niż zwykle szczyt, w wyniku czego za każdym razem, gdy próbowałem, dźwignia zsuwała się z …

1 equipment wine

Pytania otagowane jako equipment