Właśnie kupiłem żeliwną maszynkę do mielenia mięsa; użyłem go po raz pierwszy do zmielenia pieczeni na hamburg. Kiedy skończyłem, wokół uchwytu było trochę czarnej pozostałości i oznaczało to, że ma w sobie ciemne plamy. Czy to normalne, czy powinienem wyrzucić mięso?
Odpowiedzi:
Jeśli nie wyczyściłeś i nie przeprowadziłeś początkowego procesu przez młyn przed pierwszym użyciem, polecam wyrzucić mięso.
Po zapakowaniu maszyny prawdopodobnie zastosowano olej, aby zapobiec sklejaniu się lub korozji podczas przechowywania. Ponadto w maszynie mogą nadal znajdować się pozostałości chemiczne ze środków ochronnych i wykończeń. Przed pierwszym użyciem najlepiej jest dokładnie wyczyścić urządzenie i przepuścić dużą porcję surowego tłuszczu mięsnego, aby „wymiecić” pył metalowy i opiłki oraz oczyścić nadmiar smaru. Odrzuć surowy tłuszcz mięsny, w którym żadne zwierzęta nie będą w stanie go zmiatać.
Przepraszam, ale nie wyobrażam sobie, aby kawałek żeliwa przetwarzany przez żywność pokryty był czymkolwiek niebezpiecznym. Wyobrażam sobie, że ciemność, którą widzisz, jest pozostałością zimnej przyprawy. (Surowe żeliwo zaczyna rdzewieć natychmiast, w ciągu 30 sekund lub mniej, jeśli nie ma nałożonej powłoki ochronnej oleju; w przypadku sprzętu kuchennego jest to olej bezpieczny dla żywności. fabryka, biorąc pod uwagę, że procesy są teraz zautomatyzowane.) Nie sądzę, abyś się tym martwił.
Odświeżam sztućce vintage i żeliwne jako hobby. Dobrze to znam.