Używasz naczynia żaroodpornego Pyrex jako chleba chlebowego?

Czy można używać naczynia żaroodpornego (Pyrex) do góry nogami jako klocka chlebowego?

Zrobiłem to kilka razy z dobrymi wynikami. Kształtuje okrągły bochenek, aby unosił się, a nie rozkładał, i można zobaczyć, kiedy wyrósł na tyle, aby upiec, ale łatwiej byłoby usunąć gotowy chleb, gdyby był to prawdziwy cloche z gałką na górze zamiast miska. Nalałem dużo oleju na dno i boki miski, aby chleb wyślizgnął się natychmiast, ale wyjęcie go może być trochę trudne.

Miska 1,75 qt ma dla mnie odpowiednią głębokość do szerokości, ale szkoda, że ​​nie miały większej miski o takich samych proporcjach.

Pyrex jest przeznaczony do użytku w piekarnikach, więc działałby, gdyby był wystarczająco głęboki. Nie musisz nawet mieć go do góry nogami, z powodzeniem wykorzystałem mój holenderski piekarnik Le Creuset jako klosz z prawej strony do góry, po prostu zdejmujesz pokrywkę w połowie. To samo działałoby z pyreksem.

Najważniejszą rzeczą, którą musisz wziąć pod uwagę, jest rozmiar. Chleb znacznie się rozszerzy, szczególnie jeśli jest to ciasto o wysokiej wilgotności, więc wszystko, co użyjesz jako cloche, musi być większe niż ciasto. Powiedziałbym, że chcesz mieć co najmniej 5 cm odstępu wokół, a może nawet więcej.

Ja osobiście nie polecałbym tego, ponieważ istnieje ryzyko pęknięcia lub roztrzaskania Pyrexu z powodu nagłych zmian temperatury, szczególnie przy dużym upale używanym do pieczenia chleba. Jeśli masz metalową (stalową) miskę, byłoby to bezpieczniejsze w użyciu.

Jeśli twoje naczynie szklane / Pyrex wykonane jest ze szkła borokrzemowego, nie powinno być problemu, ponieważ szkło dobrze radzi sobie z wysokimi temperaturami i szokiem termicznym. Ktoś już powiedział, że zrobiono z tego starego Pryexa, ale nie więcej. Może problem z kosztami lub że łatwo się zarysowuje. Nie ma problemu z robieniem chleba.