Pytania otagowane jako deep-frying

Pytania na temat gotowania poprzez zanurzenie żywności w gorącym oleju lub tłuszczu.

2
Robienie „frytek” z korzenia manioku / yuki
Dziwię się, że to pytanie już tu nie jest, może mi umknęło ... Na początek po raz pierwszy spróbowałem juki ugotowanej jako rodzaj alternatywnego francuskiego smażenia w boliwijskiej restauracji i było pyszne. Przypomniał mi o smaczniejszej, słodszej francuskiej frytce. Tak zainspirowany, kupiłem trochę sam i próbowałem to powielić, ale zupełnie …
9
Smażenie - pianki olejowe
Jestem stosunkowo nowy w głębokim smażeniu. Po zapoznaniu się z pytaniami dotyczącymi ponownego wykorzystania i konserwacji ropy naftowej wciąż nie rozumiem, co się dzieje z moją ropą ... Mój olej słonecznikowy pieni się jak szalony. Od jakiegoś czasu używam tego oleju i zamierzam go wyrzucić, jednak mój przyjaciel powiedział mi, …
2
Jak głęboko smażyć kalafior?
Próbowałem głęboko smażyć kalafiory (bez panierki; NIE robię tempury), ale okazały się miękkie. Widziałem to w telewizji, gdzie kalafiory są świeżo smażone w głębokim tłuszczu i okazują się chrupiące. Ale kiedy próbowałem to zrobić, kalafior okazał się miękki i nieco rozmoczony. Wydłużyłem czas smażenia, myśląc, że może pomóc odparować wilgoć …
2
Old-Fashioned Candy / Deep-Fry Thermometer - How Shallow Can I Go?
Mam taki termometr: Dzisiaj robię tostadas. Nie potrzebuję ani nie chcę do tego głębokiego oleju, wystarczyłoby nieco ponad centymetr. Aby zanurzyć żarówkę tego termometru w płytkim oleju, żarówka prawie dotyka dna miski. Czy w ten sposób zbliżyłbym się nawet do dokładnego odczytu? Czy istnieje akceptowana minimalna głębokość używania termometru tego …
5
Problemy z temperaturą oleju do smażenia w Turcji
Święto Dziękczynienia i Boże Narodzenie zeszłego roku Próbowałem swoich sił w smażeniu indyka. Wszystko było w porządku, ale nigdy nie mogłem uzyskać oleju arachidowego do 350 ℉ (175). podążałem Przepis Altona Browna ale nie mógł osiągnąć 350 ℉. Najlepiej zrobiłem 275 27 do 300 ℉ (135 150 do 150 ℃), …
2
Pot wydaje trzaskające dźwięki
Podgrzewam olej arachidowy w tanim aluminiowym garnku Walmart. Co około minutę z doniczki dobiega cichy trzask. Myślę, że jest to spowodowane nierównomiernym ogrzewaniem, dlatego staram się podgrzewać olej tak wolno, jak to możliwe. Obecnie wynosi około 110 stopni Celsjusza. Moje pytania to: Czy pula się zepsuje? (Wiem, że nie możesz …
1
Dostawanie chrupiących samorodków z kurczaka w domu
Próbowałem robić samorodki z kurczaka w domu, ale nie były tak chrupiące, jak się spodziewałem. Kurczak w środku jest dobrze ugotowany, to tylko okrycie, które nie wyszło dobrze. Do ciasta użyłem mąki i bułki tartej zanurzonych w jajku. Smażyłem je na oleju na patelni zamiast frytkownicy, jak pokazano w różnych …
1
Dlaczego moje ziemniaki nie są chrupiące?
Mieszkam w kraju, w którym nie ma inżynierii chemicznej na roślinach, więc wszystko jest całkowicie organiczne. Ale zauważyłem, że największą różnicą w ziemniakach tutaj w porównaniu z Ameryką jest to, że te tutaj nigdy nie będą chrupiące. Stają się gumowate i bardzo ruchliwe. Bardzo trudno sobie z tym poradzić, gdy …
Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.