Dlaczego moja temperatura oleju rośnie, z 350 ° F do 400 ° lub 425 °, gdy dodam pierś z indyka z kością? Pozostanie tam przez około 20 minut bez włączonego palnika.
Zrobiłem to dwa razy teraz z takimi samymi wynikami. Indyk gotuje dobrze, ale to mnie zastanawia - jakieś myśli?
3
Richard ma rację, najprawdopodobniej jest to problem z pomiarem. Jak to mierzysz? Czy to możliwe, że olej stoi nieruchomo, ale kiedy upuszczony jest kawałek indyka, olej z cieplejszych warstw wiruje blisko sondy? A może to termometr na podczerwień, którego odczyt zmienia się w zależności od powierzchni odbijającej promienie?
—
rumtscho