Pytania otagowane jako chocolate

W przypadku pytań dotyczących czekolady jako składnika. Obejmuje również pytania dotyczące korzystania z innych produktów na bazie kakao oraz pytania dotyczące napojów czekoladowych.

1
jak zrobić krystalizowany imbir w proszku
Robię czekoladowe batony i w nowym przepisie staram się zrobić imbirowy ganache z ciemną czekoladą. (To jest łatwa część). Najtrudniejszą rzeczą jest myślenie o nowym kształcie. Więc chcę położyć na każdym bonbonie, trochę skrystalizowanego imbiru, gdzie wyglądają jak płatki soli morskiej. Nie wiem, jak to zrobić, ale widziałem to w …
3
Jak uzyskać błyszczącą czekoladę truskawek w czekoladzie?
Wczoraj zrobiłem truskawki w czekoladzie. Zarówno moje truskawki, jak i mleczna czekolada były w temperaturze pokojowej. Podgrzałem czekoladę w kuchence mikrofalowej wraz z kroplą oleju arachidowego, wymieszałem i zanurzyłem w niej jagody. Pozwoliłem, by wszystko ostygło w mojej piwnicy (+ -15 ° C / + - 60 ° F) na …
1
Używanie mlecznej czekolady zamiast niesłodzonej czekolady w cieście
Na Boże Narodzenie chciałbym zrobić czekoladowe ciasto jedwabne. Mam dużo niewykorzystanej mlecznej czekolady po ślubie, dlatego używam mlecznej czekolady. Większość przepisów, które przeczytałem, wymagają niesłodzonej czekolady, a następnie rozpuszczenia czekolady, a następnie dodania jej do śmietanki z masłem i cukrem. Ponieważ czekolada jest już słodka, tak naprawdę nie muszę tego …
3 chocolate 
1
Wpływ skroplonych orzechów laskowych na temperowanie czekolady?
Chciałbym zapytać, czy prażone i upłynnione orzechy laskowe wpłyną negatywnie na temperowanie mlecznej czekolady? Mam orzechy laskowe, które upiekłem i upłynniłem, używając wysokiej jakości blendera. Następnie orzechy laskowe przepuszczono przez sitko w celu odfiltrowania dużych orzechów. Podczas fazy wysokotemperaturowej temperowania czekolady planuję dodać upłynnione orzechy laskowe i 1/4 nietopionej czekolady …
1
Zmieszanie mojego kakao z natychmiastową mieszanką kakaową
Tak, przeczytałem odpowiedzi to pytanie , ale żaden z nich nie jest tym, za czym jestem. Wysłałem tam nawet odpowiedź, ale jest to kosztowna, jeśli smakuje. Kluczowym słowem, po którym jestem, jest natychmiastowy mieszanka kakaowa. Proszę nie sugerować miksera. Wpadłem na przepis kakaowy, który mi się podoba (cukier o pojemności …
1 chocolate  milk 
1
Czekolada i olej zmieszane
Kiedy topię 16 uncji czekolady, dodaję 4 uncje oleju, jak długo mogę to przechowywać i jak należy go przechowywać. Ktoś powiedział coś o botulizmie?
1
Jakiego rodzaju czekolady użyć do przykrycia kulki kokosowej
Chciałem spróbować czekoladowej kuli, która jest wykonana z: mleko skondensowane trochę migdałów w proszku rodzynki Mieszam te składniki w miękką kulkę, a następnie chcę oblać baton czekoladą, która przetrwa klimat południowych Indii. Mam formy o różnych kształtach, więc chciałem wypróbować tę, ale oryginalna instrukcja przepisu polegała na otrzymaniu gorzkiej czekolady, …
3
Zastępując białą czekoladę w musie Julii Child
Robiłem mus czekoladowy à la Julia Child od 12. roku życia. Nie pamiętam, jak próbowałem go z chipsami z toffi, które nie działały. Teraz mam wysokiej jakości białą czekoladę, którą chciałbym spróbować zamiast półsłodkiego, ale co zastąpić dwoma płynami, espresso i likierem / sokiem pomarańczowym? Chcę, żeby ten mus smakował …
1
krówki czekoladowe nie mają twardszej ani lepkiej konsystencji
jak zrobić odpowiednią krówkę czekoladową, jak pokazano na zdjęciu? Postępowałem zgodnie z przepisem pokazanym online, w którym mleko skondensowane i chipsy czekoladowe wkładano do kuchenki mikrofalowej na 3 minuty; i po schłodzeniu; to była idealna krówka. Kiedy zastosowałem ten sam przepis; po schłodzeniu; stał się tak wodnisty jak słodki sos …
1
Kulki z czekoladą Callebaut
Mam zamówienie na 850 kulek do ciasta. W przeszłości używałem topienia cukierków czekoladowych ze sklepu Bulk. Zaproponowano mi jednak świetną ofertę na wafle czekoladowe Callebaut, więc je kupiłem. Powiedz mi, że ta czekolada będzie działać na Cake Balls. Szczególnie zanurzanie i utwardzanie.
-1 chocolate 
Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.