Jakiego rodzaju czekolady użyć do przykrycia kulki kokosowej

Chciałem spróbować czekoladowej kuli, która jest wykonana z:

• mleko skondensowane
• trochę migdałów w proszku
• rodzynki

Mieszam te składniki w miękką kulkę, a następnie chcę oblać baton czekoladą, która przetrwa klimat południowych Indii.

Mam formy o różnych kształtach, więc chciałem wypróbować tę, ale oryginalna instrukcja przepisu polegała na otrzymaniu gorzkiej czekolady, a następnie z grubsza posiekaną czekoladę należy podgrzać w kuchence mikrofalowej, aby uzyskać płynną konsystencję, aby można ją było napełnić torebkami do szprycowania.

Czy możesz mi powiedzieć, jakiej czekolady użyć?

Użyłbym najtwardszej lokalnej ciemnej czekolady, którą znalazłem, która nie topi się łatwo, ponieważ inne składniki są już dość słodkie i nie potrzebujesz więcej słodyczy.

Jednak, ponieważ doradzam twardą czekoladę, mikrofalówka nie wchodzi w rachubę, a jako początkujący rozpuściłbym czekoladę „Au bain marie” :

Prawie napełnij duży czajnik wodą i zanurz w nim drugi mniejszy czajnik, a następnie włóż czekoladę do czajnika 2 i umieść cały sprzęt na kuchence. Upewnij się, że wewnętrzny czajnik ma na sobie pokrywkę, aby wilgoć z wrzącej wody nie dostała się do czekolady!

Gdy czekolada się stopi, spróbuj włożyć go do rozpuszczonej czekolady: jeśli możesz trzymać go w czekoladzie przez 5 sekund bez poparzenia, ma odpowiednią temperaturę. ;-) Jeśli masz termometr, pozwól mu ostygnąć powyżej temperatury punktu topnienia (mierz podczas topienia: zależy od czekolady).

Weź łyżkę do zupy pełną czekolady i włóż kulkę do środka, a następnie skrop ją odrobiną czekolady łyżeczką do kawy: to nie tylko ułatwi pierwszą próbę, ale także będzie wyglądać dobrze, gdy dostaniesz to. „domowy efekt.

Jeśli masz dobre foremki, napełnij je czekoladą do połowy, a następnie włóż kulkę do środka, a następnie zamknij: kulka powinna być teraz otoczona czekoladą.

Niezależnie od wybranej metody: włóż je do lodówki w celu ostygnięcia i wyjmij je na godzinę przed podaniem.

Cieszyć się!