Ciasto z 2 różnymi nadzieniami

Dobry wieczor wszystkim. Mam zamiar wypróbować coś jutro wieczorem. Chciałem sprawdzić, czy ktoś zrobił coś podobnego, aby dać mi jakieś wskazówki.

Tło:

• Lubię robić ciasto z kremem maślanym.
• Lubię robić ciasto z wywrotką (melasą).
• Lubię je jeść razem - dają rodzaj kombinacji „maślanki z melasą”, którą trudno pokonać. Jednak podanie dwóch kawałków ciasta jednocześnie jest trudne. Jeśli są wystarczająco duże, aby się nie rozpaść, to są zbyt duże, aby jeść w jednym otoczeniu.

Rozwiązanie: Jutro wieczorem przygotuję głębokie danie z maślanki / szaszłykowatego ciasta, ale oddzielne nadzienia ...? Teoria polega na tym, że oba ciasta są gotowane w częściowo wstępnie upieczonej skorupce, w tej samej temperaturze, przez taki sam czas. Kiedy wstępnie upiec skorupę, idę

1. Zbuduj w nim wewnętrzną okrągłą ścianę, mniej więcej na wysokość naczynia do ciasta (więc mam wewnątrz skorupy wewnętrzny okrąg).
2. Zastanów się, jak ustawić odważniki i upiecz je
3. Schłodzić skórkę, pozostawiając 2 osobne miejsca do wypełnienia.
4. Wlać pół partii kremu do środka, pół partii melasy na zewnątrz (lub odwrotnie) i gotować

Wyobrażam sobie, że same wierzchołki 2 wypełnień połączy się ze sobą, ale jeśli wszystko pójdzie dobrze, większość wypełnień pozostanie oddzielna.

To szalony eksperyment - mile widziane byłyby myśli i sugestie (szczególnie jeśli spróbowałeś czegoś podobnego)! Zaktualizuję ten wątek jutro ze zdjęciami.

Szczerze mówiąc, byłbym zbyt leniwy, aby majstrować przy skorupie „ściany oddzielającej” - częściowo dlatego, że o ile nie bardzo dobrze podpierałby się jej prawdopodobieństwo upadku podczas pieczenia na ślepo.

Moim wybranym narzędziem byłby mały krążek do ciasta lub, w skrócie, pasek folii aluminiowej, złożony kilka razy i uformowany w koło.

Umieść pierścień na wstępnie upieczonej skorupie, wlej nadzienia do wewnętrznej i zewnętrznej komory. Masz dwie możliwości:

1. Umieść ciasto w piekarniku, ostrożnie podnieś pierścień rozdzielający, upiecz. Kluczem jest to, że ciasto nie powinno być przenoszone po wyjęciu separacji. (Chyba że nie masz nic przeciwko „łączeniu”). To jest metoda, którą wybrałbym.
2. Upiec ciasto z pierścieniem na miejscu, wyjmij tuż przed jego zestaleniem. Zapewni to wyraźniejszą separację, ale może pozostawić „bliznę” na cieście. W zależności od wypełnienia może przykleić się do pierścienia.

Jeśli chodzi o nadzienia, polecam najpierw umieścić „mniej cieknące”, aby zapobiec zbyt dużemu „wypełnieniu” pierścienia nadzieniem bardziej płynnym. W przypadku bardzo płynnych wypełnień może być konieczne nieco przytrzymanie pierścienia, ale nie „przecinaj” skorupy!

Na koniec zauważ, że geometria odgrywa rolę: jeśli użyjesz równych części wypełnień, zewnętrzny pierścień będzie wydawał się węższy niż wewnętrzny okrąg.

• Dla równych ilości wypełnienia średnica wewnętrznego koła powinna wynosić 70% całej średnicy.
• Alternatywnie możesz użyć 1/4 + 3/4 przepisu, aby uzyskać wewnętrzny okrąg, który ma połowę średnicy zewnętrznej.
• Co drugi przypadek zrób matematykę, pamiętając, że obszar koła to Pi razy promień ² . Lub że powierzchnia rośnie do kwadratu - dwukrotny promień oznacza czterokrotność powierzchni lub objętości. (Wysokość można zignorować, jeśli założymy, że powinna pozostać taka sama).
• Hacky rozwiązaniem byłoby upiec dwa ciasta i zamienić pozycję nadzienia - bez matematyki, bez potrzeby znalezienia lub wytworzenia określonego rozmiaru pierścienia. I ewentualnie miły prezent dla przyjaciela lub sąsiada.

• Napełnianie wstępne:
• Wypełniony:
• Pokrojone: (przepraszam za słabą jakość, większość ciast została zjedzona zanim ją dostałem)

Więc ... działało dobrze. Ściana wewnętrzna wykonała dobrą robotę, oddzielając wypełnienia, ale zdawała się powodować, że plasterek chciał rozdzielić środek. W przyszłości po prostu zrobię kremowy krem ​​na dole, wyciągnę go i całkowicie ostudzę, a następnie zrobię krem ​​na maślance. BTW, nadzienia były bardzo dobre - oba pochodziły z „Pie” Ken'a Haedricha.

Marmuruj oba wypełnienia razem!