Jakie słowa i wymiary są używane do opisania chleba i ich przepisów? Zdaję sobie sprawę, że opisywanie chleba jest subiektywne, szukam tylko typowych słów do opisania chleba.
Krótkie pytanie (TL; DR) Czy można podgrzewać częściowo upieczone bagietki (lub ogólnie część upieczonego chleba) w piekarniku, ale trzymając je w pojemniku z żaroodpornego wieczka? Jeśli tak, czy jest jakaś zmiana czasu pieczenia? (bez pokrywki byłoby to 8-10 minut) Czy bagietka smakowałaby inaczej, czy byłaby mniej chrupiąca, gdyby była tak …
Pieczę własny chleb na zakwasie (pełnoziarnisty). Przepis wymaga dodania 2 łyżek stołowych cukru z odrobiną mleka, aby zacząć, dobrze ... zaczęło się. Myślałem o zastąpieniu go syropem z trzciny cukrowej (niesiarczonej melasy), ponieważ zawiera on więcej mikroelementów. Czy to dobry pomysł?
Sytuacja: Wkładam wszystkie składniki do patelni do chleba jak zwykle (ale przy odrobinie dodatkowego cukru lub miodu i płynu) i rozpoczynam cykl. Po pierwszym lub drugim cyklu ugniatania ponownie rozpoczynam cykl. Czasami zrestartuję cykl także drugi lub trzeci raz. Moja myśl jest taka, że wytworzyłoby to bardziej jednolitą teksturę chleba …
Jeśli przygotuję drożdżowe ciasto chlebowe, zamrozię je po 1. wzniesieniu i ukształtowaniu, a następnie rozmrozimy i pozwolimy, by powstało ponownie przed pieczeniem, czy mogę następnie zamrozić ugotowany chleb do późniejszego wykorzystania? Czy będzie miał mniej smaku?
Upiekłam dziś swoje pierwsze bułki na zakwasie i nie było wykrywalnego kwaśnego ani cierpkiego smaku. Po około czwartym dniu zerowej aktywności w moim przystawce dla niemowląt dodałem paczkę zapakowanych drożdży, które rozkwitłem z odrobiną miodu. Od tego czasu jest szczęśliwy i zdrowy. Zrobiłem lewarę w dniu 7. Obawiam się, że …
Wszystkie znane mi przepisy na grzanki wymagały wcześniej przygotowanego chleba, świeżego lub starego. Czy restauracje zawsze używają również gotowego chleba? Czy kiedykolwiek jest jakaś podstawa do robienia grzanek od podstaw i jaki byłby podstawowy przepis?
Jak zrobić bułki burgerowe, które mogę przechowywać przez długi czas? Próbowałem zrobić trochę, ale grzyb zaczyna na nich rosnąć już po dwóch dniach ...
Używamy plików cookie i innych technologii śledzenia w celu poprawy komfortu przeglądania naszej witryny, aby wyświetlać spersonalizowane treści i ukierunkowane reklamy, analizować ruch w naszej witrynie, i zrozumieć, skąd pochodzą nasi goście.
Kontynuując, wyrażasz zgodę na korzystanie z plików cookie i innych technologii śledzenia oraz potwierdzasz, że masz co najmniej 16 lat lub zgodę rodzica lub opiekuna.