Pytania otagowane jako yeast

Drożdże to jednokomórkowy organizm, który zapewnia zaczynienie (powstanie) chleba. Zwykle jest sprzedawany na sucho, w małych granulkach i musi być aktywowany za pomocą wody i ciepła. Drożdże są również wykorzystywane do fermentacji wina i piwa: konsumuje cukier i wytwarza alkohol jako produkt uboczny.

1
Używanie świeżych prasowanych drożdży do ciasta w maszynie do chleba
Podczas używania drożdży ze sprasowanego ciasta w maszynie do chleba podnosi się dobrze dla pierwszego wzrostu, ale przy drugim wzroście nie rośnie dobrze i otrzymuję głęboką wklęsłą powierzchnię, zwykle dodaję 3x suchych drożdży zalecanych w przepisie, ponieważ przeczytałem ten świeży drożdże są 3 razy mniej skoncentrowane niż suche.
2 bread  yeast  rising 
3
Drożdżówki rozprzestrzeniają się przy wzroście
Robię ciasto drożdżowe w mojej maszynie do chleba, następnie formuję je w bułki i pozwalam im powstać. Są pyszne, ale gdy się wznoszą, wydają się rozprzestrzeniać i nie rosną bardzo wysoko. Co mogę zrobić, aby były wyższe?
2 yeast  rolls 
2
Drożdże do ciasta do pizzy
Jesteśmy zainteresowani drożdżami dobrej jakości przez cały rok, więc nie musimy zmieniać marek ani dostosowywać zbytnio w zależności od sezonu.
2 pizza  yeast 
3
Dodawanie drożdży błyskawicznych do suchej mieszanki chlebowej do późniejszego użycia
Rozważam sprzedaż moich mieszanek chlebowych online, aby obsługiwać klientów poza regionem mojej piekarni. Będę pakować próżniowo mieszankę mąki i wysyłać je pocztą, ale aby usunąć dodatkowy krok dla naszych klientów, chciałbym wiedzieć, czy nie ma żadnych szkód w dodawaniu natychmiastowej ilości drożdży do mieszanki mąki. Nie mam doświadczenia z takim …
1 bread  dough  flour  yeast 
1
Czy drożdże można wykorzystać jako główny składnik?
Drożdże to grzyb. Jemy inne grzyby jak grzyby. Uwielbiam smak drożdży chlebowych (choć trochę drożej jest zrobić pełny posiłek w porównaniu z innymi składnikami). Wiem, że żywe drożdże wytwarzają CO2 i alkohol, co sprawia, że ​​nie nadaje się do spożycia. Ale co z gotowanymi drożdżami? Czy można zrobić zupę drożdżową? …
1
Drożdże 101: Aktywne suche drożdże, drożdże instant, soda oczyszczona, proszek do pieczenia. Różnice i informacje [zamknięte]
Jestem trochę zdezorientowany, jakie są między nimi różnice, kiedy powinienem użyć których? Jak długo trwa żywotność i odpowiednia pielęgnacja po otwarciu tych produktów? Jeśli nie piec tak często, czy mogę po prostu trzymać małą puszkę w spiżarni przez długi czas? Czy można je zastąpić? Dzięki!
1
Czy drożdże paczkowe hamują dziką fermentację?
Upiekłam dziś swoje pierwsze bułki na zakwasie i nie było wykrywalnego kwaśnego ani cierpkiego smaku. Po około czwartym dniu zerowej aktywności w moim przystawce dla niemowląt dodałem paczkę zapakowanych drożdży, które rozkwitłem z odrobiną miodu. Od tego czasu jest szczęśliwy i zdrowy. Zrobiłem lewarę w dniu 7. Obawiam się, że …
0
Różnica między drożdżami odżywczymi a suchymi płatkami drożdżowymi?
Gdzie mieszkam Nigdzie nie znalazłem drożdże odżywcze . Zamiast tego znalazłem suche płatki drożdżowe . Zamiast żółto-pomarańczowego koloru jest to biały kolor chleba. Kiedy ją otworzyłem, pachniało naprawdę jak drożdże. Nie powiedział, czy jest aktywny, czy nie. Zastanawiam się, czy są takie same, widziałem drożdże odżywcze używane głównie przez wegan …
Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.