Pytania otagowane jako pepper

10
Biały pieprz vs. czarny pieprz
Poza kolorem, jaka jest różnica między białym pieprzem a czarnym pieprzem? Pomyślałem, że to rzecz czysto kolorowa, aby czarny pieprz nie zniszczyłby koloru, powiedzmy, białego sosu. Próbowaliśmy białego pieprzu w kilku potrawach i we wszystkich przypadkach były nieszczęśliwe. (FWIW: jednym przepisem był sos Alfredo.) Jedyne, co mogę wymyślić, to: Istnieje …
37 spices  pepper 
4
Czy mógłbyś zapalić sos?
Chcę dodać smaku dymu do nieco cieknącego sosu pieprzowego. Pomyślałem, żeby dusić na grillu, a także mieć trochę zrębków w wodzie, aby zapewnić dużo dymu. Nie zdejmuj pokrywki garnka i po prostu załóż pokrywkę webera. Czy potrafisz nadać smaki dymne takiemu płynowi, czy lepiej byłoby po prostu upiec paprykę przed …
4
Dlaczego całe ziarna pieprzu?
Niektóre przepisy wymagają całych ziaren pieprzu. Dlaczego nie złamiesz ich i zużyjesz znacznie mniej? W programie kulinarnym, który ostatnio oglądałem, gospodarz powiedział „Nie łam ich ani nie miel”, ale nie wyjaśnił dlaczego. Jedynym powodem, dla którego mogę wymyślić, jest ułatwienie wyjmowania ich z sosu lub zupy, jeśli chcesz smaku pieprzu, …
12 spices  pepper 
3
Ile w „przepisie” kosztuje przepis?
Wiele przepisów, które ostatnio przygotowywałem, często wymienia sól i czarny pieprz jako „do posmakowania” pod względem ilości. Rozumiem, że ogólną ideą jest, aby jedzenie smakowało dobrze, ale nie jestem pewien, czy regularnie zauważam sól lub pieprz, chyba że ZBYT DUŻO któregoś z nich. Kiedy przepis wymaga dodania czegoś „do smaku”, …
9 salt  flavor  pepper 
3
Po co wkładać pieprz do naczynia przed gotowaniem?
(Prawie?) Każdy dobry przepis na smażenie / grillowanie steków zaleca przyprawienie steku solą i pieprzem przed ugotowaniem. Jestem jednak dość pewien, że pieprz jest wyjątkowo wrażliwy na ciepło i szybko traci cały swój smak. Inne przepisy zalecają także używanie pieprzu przed procesem gotowania, ale w przypadku innych potraw jestem na …
9 pepper 
Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.