Gotowanie carrots

13

Siedziałem więc, spoglądając w dół na kontuar, zdając sobie sprawę, że prawdopodobnie miałem dobrą marchewkę lub dwa wióry, które właśnie marnowałem. (no cóż, skompostuję to, ale w tym momencie nie jest to jedzenie). Czy jest jakiś powód, dla którego obieramy marchewki, a nie tylko dobrze je szorujemy? Mam na myśli, …

55 food-safety peeling carrots

7

Czy marchewki są barwione na pomarańczowo?

Byłem w supermarkecie i zauważyłem, że jedna marka „organicznych” marchwi była bardzo jasnopomarańczowa, ale inna marka marchwi była jasnopomarańczowa. Czy to różnica w kolorze, ponieważ marchew jest farbowana?

43 vegetables carrots coloring

8

Jak uniknąć staczania się plasterków marchwi?

Podczas krojenia marchewki plastry mają tendencję do staczania się. To poprzednie pytanie wspomniało o tym jako część szerszego problemu, ale nie koncentrowało się na nim wystarczająco, aby uzyskać odpowiedzi, które konkretnie odnoszą się do kroczenia. Ostre noże i płynne kołysanie / ruch orbitalny nie pomagają w tym; plastry nadal będą …

25 vegetables knife-skills carrots

2

Dlaczego sok z marchwi jest taki słodki?

Niektóre marki soków z marchwi mają słodszy smak niż jakakolwiek surowa marchewka, jaką kiedykolwiek jadłem, ale są wytwarzane wyłącznie z marchwi, bez dodatku słodzików. Czy marchewki sprzedawane w supermarketach po prostu nie są wystarczająco dojrzałe?

21 sugar carrots juice

7

Jaki jest najlepszy sposób przechowywania marchwi?

Marchewki, które kupuję, są zapieczętowane w plastikowej torbie. W sklepie nie są chłodzone. Próbowałem trzymać je w torbie w miejscu, w którym trzymam takie rzeczy, jak cebula, czosnek i ziemniaki (szafka z metalowymi stojakami i otworem powietrznym z tyłu - marchewki trzymam na własnym stojaku). Próbowałem trzymać je w torbie, …

18 storage-method carrots

4

W którym momencie należy wyrzucić marchewki?

Zwykle kupujemy w supermarkecie dużą torbę z marchewką (głównie dlatego, że jest tańsza niż mała torebka), ale zwykle zaczynają mięknąć w połowie tygodnia. Zgodnie z moją obecną zasadą gotuję je, dopóki nie będą tak miękkie, że nie będę mógł ich obrać i nie zjem ich na surowo po tym, jak …

18 food-safety storage-lifetime carrots

7

Czy są zastosowania kulinarne dla marchewkowych blatów / zieleni?

Członkowie rodziny, którzy nauczyli mnie gotować, zawsze wrzucali marchewki na stos kompostowy lub śmieci (a mój zwykły sklep spożywczy niesie marchewki bez blatów), więc nigdy wcześniej nie myślałem o gotowaniu z nimi. Dziś jednak kupiłem marchewki ze świeżymi, zielonymi blatami i wstyd je marnować. Czy mogę bezpiecznie z nimi gotować, …

17 please-remove-this-tag vegetables carrots

2

Dlaczego marchewki w kolorze innym niż pomarańczowy są tak rzadkie?

Marchew występuje w szerokiej gamie kolorów, od prawie białej do ciemnofioletowej. Jednak najbardziej rozpowszechnioną odmianą kolorów jest pomarańczowy i często jedyny w zwykłych supermarketach. Dlaczego to?

16 vegetables history carrots

6

Jak rozbić emulsję wytwarzającą masło karotenowe?

Robię masło karotenowe, mieszając masło klarowane i sok z marchwi. Chodzi o to, że muszę teraz oddzielić masło z karotenem od soku. Jedynym problemem jest to, że są one bardzo dobrze zemulgowane razem. Próbowałem mieszać go bardziej, dopóki ciepło i tarcie go nie zepsują, ale tak się nie stało, nawet …

15 butter emulsion carrots

3

Co sprawia, że kawałki marchewki zmieniają kolor na zielony w marchwianym chlebie ananasowym? (I czy są bezpieczne?)

Czasami kilka dni po ugotowaniu kawałki marchewki w marchewkowym ananasowym chlebie zmieniają kolor na zielony. Zwykle zakładam, że jedzenie, które nie zaczyna się zielone i tak się skończy, jest spleśniałe, ale: A) dzieje się tylko z marchewką, i B) dzieje się w bochenku, a nie na zewnątrz, i to nie …

13 food-safety carrots pineapple

3

Jak Rosjanie zrobili herbatę z marchwi?

Jakiś czas temu przeczytałem książkę o rosyjskiej wojnie domowej ( Emanuel Litvinoff, „ Krew na śniegu” ), w której bohaterowie często pili kawę z żołędzi i herbatę z marchwi. Próbowałem naiwnie robić herbatę z marchwi, ścierając marchewki i polewając je gorącą wodą, jakbym robił herbatę imbirową. Ale powstały napar nie …

12 carrots infusion russian-cuisine

2

Ciasto marchewkowe: budyń czy gulasz?

Mam więc plan eksperymentowania z robieniem ciasta marchewkowego. Mogę wymyślić dwa podejścia do tego. Jednym z nich byłoby stworzenie kremu. Marchewki nie są bardzo skrobiowe, więc może to stanowić pewien problem, ale nie taki, którego niektóre skrobia kukurydziana nie rozwiązałaby. Drugi to zrobić „gulasz” w stylu owocowym, na przykład z …

9 pie dessert carrots

1

Jak prawidłowo przechowywać marchewki pokrojone w kostkę?

Czy marchewkę pokrojoną w kostkę należy przechowywać w wodzie lub dokładnie tak, jak jest. Widziałem to w obie strony, więc chciałbym wiedzieć, która droga jest poprawna i dlaczego. Te pokrojone w kostkę marchewki kończą się sałatką rolnika. Robi się je szybko, obierając surowe marchewki, a następnie krojąc je w kostkę. …

8 storage carrots

3

Dlaczego obrane pomarańczowe marchewki stają się czarne?

Świeżo kupione marchewki stają się czarne (jak węgiel) na obranych powierzchniach w ciągu kilku minut, jeśli nie sekund. Zastanawiam się, dlaczego i dlaczego są one wyjątkowe. Oczywiście nie jest to czarna zgnilizna. Marchew smakuje normalnie, choć niezbyt słodko. Za dużo azotanów nawozowych? A może po prostu zawierają dużo skrobi jak …

7 carrots

3

Czy marchewki można bezpiecznie jeść po tym, jak stały się czarne?

Niedawno wyjąłem torbę marchwi z lodówki i stwierdziłem, że większość z nich stała się czarna. Co to powoduje i czy można je bezpiecznie jeść (z peelingiem lub bez)?

7 food-safety carrots

Pytania otagowane jako carrots