Czy marchewki są barwione na pomarańczowo?

43

Byłem w supermarkecie i zauważyłem, że jedna marka „organicznych” marchwi była bardzo jasnopomarańczowa, ale inna marka marchwi była jasnopomarańczowa.

Czy to różnica w kolorze, ponieważ marchew jest farbowana?

vegetables carrots coloring

— Drisheen Colcannon
źródło

2

Zobacz cooking.stackexchange.com/questions/39464/…

— Stephie

6

Ten naturalny kolor jest tak silny w udomowionych marchewkach, że można go używać do farbowania innych rzeczy, a nie na odwrót. W Little House on the Prairie Ma używa ich do barwienia masła, sto lat przed tym, jak sztuczne barwniki stały się tak powszechne, że należałoby nawet zadać to pytanie.

— wedstrom

Barwnikiem jest karoten, który twoje ciało może przekształcić w witaminę A. Jest dobry dla ciebie (z umiarem). Stanowi ważną część diety flamingów (czerpią ją z krewetek) i to czyni je różowymi. livescience.com/32968-why-are-flamingos-pink.html

— JavaLatte

@Stephie - to była dobra odpowiedź. zazwyczaj widzisz ludzi takich jak plakat z pytaniami, zakładając, że marchewki są „zwykle” pomarańczowe. w rzeczywistości pochodzą z Azji, a jaśniejszy / blady kolor z fioletowymi „żyłami” jest tam prawdopodobnie najbardziej powszechny.

— roberto tomás

Powinienem dodać, że marchewka, będąca niewiarygodnie tanim warzywem, byłaby ogromnym przedsięwzięciem tracącym pieniądze dla każdej osoby sprzedającej ją na wypadek ich śmierci.

— Chris Cirefice 10.04.16

113

Prawdopodobnie nie.

Marchew naturalnie (lub ze względu na selektywną hodowlę) występuje w niezwykle szerokiej gamie kolorów od białej przez żółtą przez pomarańczową do czerwonej / różowej / fioletowej. Możliwe, że po prostu patrzyłeś na dwie różne odmiany, z których jedna była bardziej blada niż druga.

^{kliknij obraz dla źródła}

Nawet kolor „głęboki” nie musi oznaczać, że jest barwnikiem, ponieważ wiele marchewek ma białe rdzenie, a przynajmniej rdzenie bardziej białe niż otaczające je mięso. Który możesz zobaczyć przykład poniżej:

— Catija
źródło

38

Oczywiście marchewki nie są pomarańczowe: kolor pomarańczowy był selektywnie hodowany w XVII wieku.

— David Richerby,

2

@Paulb: na podstawie tego, co ma lokalny rynek rolników, stwierdzam, że czerwono-fioletowe są zwykle słodsze niż pomarańczowe marchewki. Białe wydają się być mniej słodkie. (Nie wiem, czy dotyczy to wszystkich marchwi w tych kolorach, czy tylko konkretnych odmian, które sprzedaje farma).

— Joe

13

„Marchewki w kolorze pomarańczowym pojawiły się w Holandii w XVII wieku, co jest związane z faktem, że holenderska flaga w tym czasie, flaga księcia, zawierała pomarańczę” Po prostu wydaje się tak niedorzeczna, że kolor cholernego warzywa jest oparty na kolor domu (House of Orange-Nassau)

— David Mulder

9

@DavidRicherby Wręcz przeciwnie - pomarańczowy to naturalny kolor. Musiał być obecny, aby mógł zostać „wyhodowany”. Marchewki, jak widać powyżej, występują w wielu odmianach i kolorach. Tak się złożyło, że zdecydowaliśmy, że pomarańczowy jest najbardziej atrakcyjnym typem.

— SnakeDoc,

12

@DavidRicherby oczywiście mogła to być mutacja. Mutacja jest w pełni naturalna dla marchewki :)

— rumtscho

24

To chyba nie jest coś tak złowieszczego. Nawet typowe pomarańczowe marchewki różnią się nieco odcieniem. Podobnie jak w przypadku wielu innych warzyw, „amerykańskie” odmiany marchwi zaczęły nieco powracać w USA.

Jak widać tutaj, w tych wersjach rodowych występuje duża różnorodność kolorów; mogą wahać się od bardzo bladego, prawie białego, przez jasny pomarańczowy do głębokiego fioletu.

— logofobia
źródło

11

Inne odpowiedzi nie wspominały o opakowaniu. Marchewki, które są w workach (jak marchewki dla dzieci) często mają pomarańczowy wzór siatki malowany na torbie. To sprawia, że marchewki wyglądają na znacznie bardziej pomarańczowe niż ich niezapakowane odpowiedniki.

— Timothy Kanski
źródło

7

Marchewki występują w wielu kolorach, od czystej bieli, żółci, pomarańczy aż po ciemnofioletowe.

Nie są farbowane.

— Escoce
źródło

2

Marchewki nie są barwione, ale są pomarańczowe ze względu na zawartą w nich substancję ( karoten C ₄₀ H _x ), która tak naprawdę pochodzi od marchwi. Wiele innych pomarańczowych produktów spożywczych ma pomarańczowy kolor z karotenu.

— n00b
źródło

1

W odpowiedzi na twoje pytanie marchewki nie są barwione. (O ile oczywiście nie mówisz o mini-lukrowanej marchwi na ciastach marchewkowych) Zwykłe marchewki zawierają jednak naturalny pigment zwany karotenem, który do pewnego stopnia występuje również u ludzi. Ten karoten jest naturalnie pomarańczowy, co prowadzi do koloru marchewki. Technicznie rzecz biorąc, jeśli spożyjesz wystarczającą ilość marchwi lub innego jedzenia, takiego jak pomidory bogate w beta-karoten, nabierzesz lekko pomarańczowego koloru w stanie zwanym karotenemią.

— B00sTMe15TeR
źródło

Potrzeba około 5 funtów surowej marchewki zjedzonej w ciągu 2 dni, aby skóra stała się pomarańczowa. (W mojej obronie były to naprawdę dobre marchewki.)

— arp

-1

Marchewki są barwione, zawierają wiele różnych barwników! Jednak farbują się w ramach procesu przebierania się. Przez lata hodowcy roślin zwiększali to. Więc wszystkie marchewki zostały genetycznie zmodyfikowane , ale przez rolników w zabłoconych butach, a nie przez „złych” ludzi w laboratoriach…

— Ian
źródło

1

Istnieje ogromna różnica między produkcją barwników a farbowaniem .

— Catija

1

Istnieje również różnica między hodowlą selektywną a modyfikacją genetyczną

— Iain

2

Proszę nie mylić hodowli selektywnej z modyfikacją genetyczną. Konsekwencje tych dwóch „nieprawidłowo” są oddalone od siebie o kilka lig.

— Nelson

Marchew, podobnie jak inne owoce i warzywa, zawierają „pigmenty fotosyntetyczne”. Zwłaszcza pomarańczowe marchewki mają wyższy poziom „beta-karotenu”. Jest to dalekie od wprowadzenia barwnika do obiektu lub modyfikacji genetycznej.

— Miłośnik żywności