Przechowuj marchewki w lodówce, albo w jednym ze specjalnych pojemników na warzywa, które Bob opisał, lub w komorze lodówki na warzywa (zwykle dolna szuflada z falistym dnem, aby uwięzić płyny), jeśli taki masz. (Zwróć uwagę na mały suwak, który przesuwasz, aby kontrolować wilgotność i przepływ powietrza, jeśli umieścisz w nim warzywa.) Kupuj wyłącznie całe nieobrane marchewki, jeśli chcesz, aby trwały jeden lub dwa miesiące w lodówce chronionej przez ich skórę.
Osobiście przechowuję całe, nieobrane marchewki w torbie (aby uniknąć utraty wilgoci) w lodówce. Nigdy nie miałem problemów z psuciem się, nawet po 6 tygodniach. Mogą wyglądać na lekko pomarszczone, ale odzyskają wilgoć, jeśli zostaną ugotowane w płynie (przygotowując zupy lub używając powolnej kuchenki).
Kiedy mówisz, że twoje marchewki nie są chłodzone w sklepie: warzywa nie potrzebują drzwi (jak mrożonki), aby utrzymać je w lodówce. Mój sklep ma zabawny alarm „dźwięk burzy” (jak nadchodzi deszcz) tuż przed regularnym spryskiwaniem warzyw lodem, aby nie dopuścić do ich zimna. Więc wyciągasz rękę na kilka sekund, w przeciwnym razie dostaniesz lodowatą wodę na rękę (i ubrania, jeśli będziesz nosić długie rękawy), a następnie (po minięciu „burzy”) możesz złapać marchewki.
Pomysł przechowywania owoców / warzyw w „temperaturze pokojowej” sięga czasów, gdy ludzie mieli piwnice o stałej niskiej temperaturze poniżej 60F (59F = 15C). Moja teściowa wyhodowała własne warzywa i miała sad jabłkowy; a także ogromna zimna piwnica z wieloma różnymi pokojami do przechowywania wszystkich jej owoców / warzyw (osobno) przez miesiące. Ale kiedy ogrzejesz dom zimą (lub jeśli w lecie mieszkasz w gorącym regionie i będziesz musiał korzystać z klimatyzacji), „temperatura pokojowa” prawdopodobnie będzie zbyt wysoka.