Pytania otagowane jako substitutions

Pytania dotyczące możliwych substytucji składnika. Proszę podać powód zamiany.

1
Substytuty mąki pszennej i ich wyzwania w pieczeniu
Jakie mąki można zastąpić mąką pszenną do pieczenia, szczególnie do pieczywa, ciastek i ciast? Znalazłem tutaj kilka: Top 10 alternatyw dla pszenicy Jakie wyzwania napotkaliście, doświadczając lub początkującemu piekarzowi, stosując substytuty? Czy jest lepszy kompromis pod względem smaku, tekstury i aromatu? Czy temperatury pieczenia są wyższe czy niższe i czy …
1
Czy gluten pszenny (białko pszeniczne) jest akceptowalnym substytutem gotowania w proszku białka sojowego lub proszku białka ryżowego?
Próbuję garść wegańskich potraw i znalazłem przepis na bulion, który wymaga niewielkiej ilości białka sojowego lub ryżu w proszku (1 łyżka stołowa). To ostatecznie daje 30 filiżanek bulionu, więc ogólnie jest to bardzo mały składnik. Mam dostępny gluten pszenny i zastanawiam się, czy byłby to akceptowalny substytut; lub gdybym lepiej …
1
Jabłko jako substytucja [duplikat]
To pytanie ma już odpowiedź tutaj: Dlaczego zamiast oleju można stosować mus jabłkowy? 2 odpowiedzi Kiedy przepis wymaga cukru i oleju lub masła, które można zastąpić sokiem jabłkowym i jaki jest stosunek?
1
Sok bezalkoholowy miętowy?
Czy mogę zastąpić Bourbon tym przepisem ? Lemoniada sprawiłaby, że byłoby zbyt kwaśne. Woda sprawiłaby, że byłaby zbyt wodnista. Wiem, że to nie jest samo gotowanie, ale powodem tego jest to, że mam BUNCH resztek mięty, który prawdopodobnie jest o jeden dzień od złego i staram się
2
Jak zdobyć śluzowate grudki z mojej biszkoptu?
Użyłem skrobi ziemniaczanej zamiast skrobi kukurydzianej, jako zagęszczacza i zapomniałem najpierw zrobić gnojowicę. Niestety, biszkopt nie jest puree, to grzyb, seler i cebula. Po tym, jak zdałem sobie sprawę z mojego błędu, dodałem więcej jako gnojowicę i byłem w stanie ją właściwie zagęścić. Ale wciąż ma śliskie kępy, bardzo nieapetyczne. …
Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.