Pytania otagowane jako recipe-scaling

Użyj tego tagu, jeśli masz przepis, który wykorzystuje określoną ilość składników, ale potrzebujesz zrobić znacznie więcej lub tylko trochę z oryginalnego przepisu. Skalowanie zwykle wymaga techniki.

2
Czy są jakieś składniki przepisu, które skalują się w niejednolity sposób?
Pytanie poprosiłem o statystykach Q / A posiada komentarz, który brzmi: [...] aby wytworzyć 8-krotną ilość jedzenia, zgodnie z przepisem, nie tylko wymieszaj wszystkie wymienione składniki (np. sól) ". Niektóre przepisy, oczywiście, nie są dobrze skalowane, jeśli próbujesz je ugotować w większych partiach, ale nie tak rozumiem ten komentarz. Rozumiem …
5
Jak skalować przepis, który wymaga wrzenia płynów?
Ostatniej nocy zrobiłem rag z jagnięciny, ale podwoiłem ilość dla dużej grupy. Jeden z kroków wymagał 1,5 szklanki czerwonego wina, a następnie ugotował. Podwojenie do 3 filiżanek wydawało się całkowicie za dużo (kiedy już to zrobiłem) i zajęło mi sporo czasu, aby się zagotować. Przepis wymagał następnie 3 filiżanek bulionu …
4
Jak zrobić żelatynę w domu?
Szukam czegoś może od naprawdę starej książki kucharskiej, czy to ryby, kurczaka czy wołowiny. Szukałem wszędzie i oczywiście opinie większości ludzi dotyczą kupowania żelatyny w sklepie. To nie działa dla mnie - chcę, żeby było koszerne lub halal, i nie mogę tego znaleźć.
3
Skalowanie wody do gotowania zupy
Gotuję zupę jako przystawkę na świąteczny obiad. Zrobiłem już tę zupę i zużyłem 1,5 litra wody na 4 porcje. Przygotowuję 12 porcji na Boże Narodzenie, więc powinienem potrzebować 4,5 litra wody, jeśli po prostu wrzucę 3 razy tyle wszystkiego. Nie jestem pewien, czy poprawnie wyskalowałem potrzebną wodę, 4,5 litra brzmi …
3
Czy mozzarella domowej roboty może być wytwarzana w małych partiach (litr mleka zamiast galona)?
Zauważyłem kilka artykułów ( http://www.thekitchn.com/how-to-make-homemade-mozzarella-cooking-lessons-from-the-kitchn-174355 , http://www.simplebites.net / the-best-party-trick-ever-how-to-make-the-30-minute-mozzarella / ) o tym, jak zrobić mozzarellę w domu za około 30 minut, używając mleka i niektórych składników, które można łatwo zamówić online. Brzmi fajnie i chciałbym spróbować, ale galon mleka? I bez wątpienia pół galona serwatki, aby zakraść się do …
9
Ile waży filiżanka Nutelli?
Chcę zrobić ciasteczka Nutella. Znalazłem przepis na to, ale dotyczy to pomiarów objętości. Prosi o kubek Nutelli, a ja nie mam kubka. Próbowałem przeszukać moje zwykłe konwertery, ale jedynym z hitem był Wolfram-Alpha i zauważyłem, że ten wynik może być całkiem zły. Czy ktoś jest na tyle uprzejmy, aby zważyć …
1
Czy potrzebuję specjalnego przepisu na mini serniki?
W sklepie spożywczym znalazłem kilka mini puszek do ciasta i postanowiłem, że zamiast sernika o regularnych rozmiarach zrobię mini na Święto Dziękczynienia. Jeszcze nie zdecydowałem się na przepis, czy iść z prostym sernikiem z dyni, warstwowym sernikiem, czy marmurkiem, ale wiem, że chcę zrobić mniejsze. Wiem, że jest to mało …
1
Czy liście dyni są jadalne?
Oznacza to, że liście tykwy, wiem, że wiele menu zawiera owoce tykwy, ale nie liście. Szukam sposobu na ich zjedzenie, jeśli to możliwe, może mogę dołączyć do dania, a może dodatek? Jeśli nie, czy mogę to zjeść na surowo? Ponieważ na Filipinach wydaje się to być obfite.
Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.