Pytania otagowane jako cornstarch

10
Czy istnieje alternatywa dla skrobi kukurydzianej, gdy jest stosowana do zagęszczania nadzienia do ciasta
Kilka dni temu zrobiłem kilka ciastek. Przepis wymagał skrobi kukurydzianej i zagęszczał nadzienie po wyjściu z pieca. Jedyne, co mogłem spróbować trochę skrobi kukurydzianej, kiedy jadłem ciasta. Po prostu zużyłbym jej mniej, ale boję się, że moje ciasta staną się rzadkie bez skrobi kukurydzianej. Czy istnieje alternatywa dla skrobi kukurydzianej, …
3
Dlaczego skrobia kukurydziana zawiera cukier puder?
Szukałem, jak zrobić własny cukier puder / cukiernik / lukier. Niektóre „przepisy” mówią, że powinieneś dodać trochę skrobi kukurydzianej, podczas gdy inne po prostu to pomijają. Jaka jest więc rola skrobi kukurydzianej? Czy działa jak wypełniacz (ponieważ jest tańszy niż cukier)? Czy to ma zapobiegać grudkom? Czy to pomaga w …
4
Po co pić chleb ze skrobią kukurydzianą?
W tym przepisie na zakwasie sugeruje się pieczenie chleba zawiesiną skrobi kukurydzianej. Zakładam, że ma to na celu promowanie rozwoju skorupy, ale jak to działa? Zwykle widzę taką zawiesinę do zagęszczania cieczy. Inne przepisy, które używają tej metody: Zakwas Yankee Harvest Glazura „Secrets a Jewish Baker” Jewish Sour Rye on …
1
Czy skrobia kukurydziana wpływa na pH tego, co gotuję?
Rozważam konserwowanie niektórych kompotów owocowych do jogurtu, a przepis, którego chcę użyć (który nie został zaprojektowany z myślą o konserwowaniu, można znaleźć tutaj: http://www.simplebites.net/how-to-make-your -own-fruit-bottom-jogurt / ) wzywa do użycia skrobi kukurydzianej do zagęszczenia wszystkiego. Teraz nie mam szybkowaru, więc robiłbym to za pomocą pojemnika z łaźnią wodną i chciałbym …
Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.