Pytania otagowane jako eggplant

5
Wcieranie bakłażanów w sól
Widziałem, że gdzieś wcierały pokrojone bakłażany w sól i pozostawiły je na godzinę przed włożeniem do piekarnika. Z tego, co zrozumiałem, musiało to mieć coś wspólnego z gorzkim smakiem bakłażana ... Chcę teraz gotować pokrojone bakłażany w piekarniku, a niektóre w sosie makaronowym. Czy powinienem wcierać je w sól? Dlaczego …
13 sauce  salt  eggplant 
6
Przygotowanie bakłażana z mniejszą ilością oleju
Uwielbiam gotować z bakłażanem (lub bakłażanem / brinjal w twoim specyficznym angielskim smaku). Jednak, aby pozbyć się gorzkiego smaku i lekko gąbczastej konsystencji, ostatecznie używam ogromnych ilości oliwy z oliwek, co sprawia, że ​​danie jest ciężkie. Z grillowaniem bakłażana odniosłem pewien sukces, ale do pieczenia lub pieczenia w piekarniku zawsze …
5
Jak zapobiec twardej lub gumowatej bakłażanie
Niedługo planuję gotować bakłażana w stylu azjatyckim z sosem czosnkowym. Jestem jednak zaniepokojony (być może nawet paranoikiem) prawidłową teksturą. Moim celem jest, aby bakłażan był bardzo miękki („rozpłynął się w ustach”). W przeszłości bakłażan stawał się twardy i gryzący po ugotowaniu. Jak mogę się upewnić, że okaże się, jak chcę? …
10 texture  eggplant 
3
Jak uczynić bakłażana mniej oleistym?
Lubię ten przepis z cienkim spaghetti, bakłażanem, świeżymi pomidorami i mozzarellą. 1 funt bakłażana jest smażony w oleju roślinnym o głębokości 1/4 cala. Po zakończeniu posiłku jest zbyt tłuste jak na mój gust. Jak sprawić, by bakłażan był mniej tłusty / oleisty?
8 oil  eggplant 
2
Co mogę zrobić z niedojrzałym bakłażanem?
Bakłażan w moim ogrodzie radził sobie bardzo dobrze aż do silnego mrozu kilka dni temu (jest koniec grudnia i to było nieuniknione). Niektóre rośliny umarły i wybrałem bakłażana. Mam kilka odmian bakłażana, ale wszystkie są raczej twarde. Czy dojrzewają w pomieszczeniach? I czy byłoby możliwe, żebym użył ich w parmezanie …
Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.