Odpowiedzi:
Po włosku nazywamy to parmigiana .
Wikipedia mówi:
Parmigiana lub bakłażan parmigiana (po włosku: melanzane alla parmigiana lub parmigiana di melanzane ) to południowo-włoskie danie wykonane z płytkich smażonych plastrów bakłażana ułożonych w sosie serowo-pomidorowym, a następnie upieczonych. Odmiany wykonane z panierowanych kotletów mięsnych, takich jak cielęcina i parmigiana z kurczaka, zostały opracowane w innych krajach, zwykle na obszarach imigracji włoskiej.
We Włoszech można znaleźć odmianę z klopsikami, ale oryginalny przepis (pochodzący z południowych Włoch) nie obejmuje mięsa.
Zawsze myślałem o greckiej potrawie Moussaka jak o Lasagne z bakłażanem. Tyle że jest to sos beszamelowy na wierzchu zamiast więcej sera.
Wygląda na to, że może to być rozebrana wersja bakłażana parma, która, co dziwne, unika parma. Miałem to kilka razy w południowych Włoszech. Zasadniczo są to tylko warstwy bakłażana (z wilgocią wysoloną w durszlaku, a następnie nabłyszczone i smażone rundy), passata z pomidorów roma, bocconcini (lub dowolna świeża mozzarella), liście bazylii i sól morska. Jest upieczony i pyszny.
Włoskie danie nazywa się Melanzane Parmigiana