Staram się opanować domową neapolitańską pizzę, od przygotowania ciasta po gotowanie.
Po zastosowaniu się do zaleceń Seriouseats.com dotyczących przygotowania ciasta, napotkałem wątpliwości dotyczące użytkowania piekarnika.
Rozumiem, że idealnie zrobiłbym to w piecu na drewno 900F, ale w domu nie mamy takiego sprzętu!
Jaka jest najlepsza praktyka przygotowywania pizzy neapolitańskiej w zwykłym piekarniku gazowym, który nagrzewa do 530 ° F? (tj. temperatura, czas, ustawienie tacy ...) Czy są jakieś zmiany w sposobie przygotowania ciasta?