Pytania otagowane jako breadcrumbs


3
Jak prawidłowo posypać bułkę tartą?
Zawsze rozdrabniam mięso w określony sposób (cordon bleus, sznycle). Ale okruchy jedzenia nie są bliskie standardowi, który zrobiłbym to dla gości. Okruchy zawsze schodzą, czy to na patelni (podczas obracania), czy kiedy jemy, a cała skorupa po prostu zsuwa się jako jeden duży kawałek. Metoda: używam 4 misek. mleko Mąka …

3
panierka / kruszonka: mieszanie jaj i mąki?
Zastanawiałem się, dlaczego przepisy na kruszone / panierowane potrawy zawsze mówią, że najpierw należy pogłębić mąkę, następnie zanurzyć w jajach, a następnie okryć okruchami. Czy zadziałałoby to, gdy zmieszałbym jajka i mąkę, by zrobić coś w rodzaju ciasta, i zanurzyłem przedmiot (np. Skrzydełko z kurczaka) w tym cieście, a następnie …

2
Okruchy chleba panko wygasły
Kilka dni temu użyłem przeterminowanych okruchów chleba panko (wygasło co najmniej 5 miesięcy) na przetwory z kurczaka. Mieli do czynienia z tym złym, stęchłym zapachem oleju i postanowiłem zaryzykować. Poprzednio były otwierane, ale bardzo ostrożnie zamykam je i przechowuję w chłodnym, suchym miejscu. Jako pierwszy krok przepisu lekko podsmażam okruchy …

1
Kurczak w panierce / kruszeniu we własnych jajach
Słyszałem o nowym nurcie przepisów na panierowane mięso z kurczaka. Zamiast losowych jaj, jaja ułożone przez właśnie przygotowywanego kurczaka powinny być użyte do panierowania. W ten sposób osiąga się specjalny smak. Czy ktoś może potwierdzić specjalne smaki efektów tej techniki? Wiem, że nie jest to łatwe do opanowania, z pewnością …
Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.