Odpowiedzi:
Bakterie potrzebują przyjaznego środowiska do życia. Nie mogą przetrwać bez lęku. Pleśń toleruje więcej, ale potrzebuje również wilgoci na całe życie.
Chleb jest zbyt suchym jedzeniem, więc nie łapie bakterii. Dlatego można go przechowywać poza lodówką. Ale jeśli mieszkasz w umiarkowanie wilgotnym klimacie, nadal może być wystarczająco wilgotny, aby pleśń mogła się rozwijać, zwłaszcza jeśli jest przechowywana w niepoddającym się oddychaniu opakowaniu (plastikowa torba). Suszenie chleba do punktu, w którym tak się nie stanie, jest możliwe, ale wtedy staje się dość trudne. Przykładami takiego suchego chleba są zwieback lub fiński chleb chrupki.
Kupiona bułka tarta w sklepie jest suszona do punktu, w którym nie może złapać pleśni. Dlatego mogą być przechowywane tak długo. Jeśli zrobisz własny w robocie kuchennym, będą one podobne do chleba. Prawdopodobnie nieco lepiej, ponieważ większa powierzchnia pozwoli im wyschnąć szybciej niż chleb. Ale jeśli chcesz mieć pewność, że wytrzymają, wysusz je. Możesz użyć odwadniacza lub umieścić je w piekarniku w najniższej temperaturze (zwykle 50 ° C) i trzymać je tam przez 4-5 godzin.
Zgadzam się z pierwszą odpowiedzią. Chciałbym dodać, że suszenie okruchów chleba w powolnym piekarniku lub odwadniaczu służy również do zabijania bakterii i pleśni, które mogą być obecne, aby pozostawały dobre w użyciu, gdy są przechowywane w czystym, szczelnym pojemniku. W końcu zjełczą je oleje obecne w oryginalnych ziarnach użytych do wytworzenia mąki, ale zajmie to dość dużo czasu i nie jest niebezpieczne, ale jedynie psuje smak okruchów.