Okruchy chleba panko wygasły

Kilka dni temu użyłem przeterminowanych okruchów chleba panko (wygasło co najmniej 5 miesięcy) na przetwory z kurczaka. Mieli do czynienia z tym złym, stęchłym zapachem oleju i postanowiłem zaryzykować. Poprzednio były otwierane, ale bardzo ostrożnie zamykam je i przechowuję w chłodnym, suchym miejscu.

Jako pierwszy krok przepisu lekko podsmażam okruchy chleba Panko w niewielkiej ilości oleju i natychmiast usuwałam ten zły zapach oleju. Oferty z kurczaka pachniały i smakowały dobrze.

czytam to i mówi, że okruchy chleba nie psują się choć na pewno pachniało bardzo źle. Czy więc martwy zapach oleju lub wygaśnięcie może się martwić?

Ten zapach „stęchłego oleju” był prawdopodobnie niewielką ilością tłuszczów w okruchach jełczących i tworzących się kwas masłowy . Zwykle nie gotuję z czymś, co pachnie źle, myślę, że to po prostu nie jest warte ryzyka, ale tolerancja ryzyka jest różna.

Używam okruchów chleba panko, ale nie tak często, więc kończą się na półce przez długi czas. Nigdy nie zauważyłem w nich żadnego zapachu ani stęchlizny.

Nie mówisz, czy pakiet został wcześniej otwarty, czy nie. Jeśli tak, to możliwe, że bułka tarta została wystawiona na działanie czegoś w twojej kuchni, która przez długi czas siedziała w paczce i skończyła się tym, że dała im nieprzyjemny zapach.