10
Po co zbierać „szumowiny” z powierzchni gotującego się bulionu?
Czytałem różne przepisy i techniki Googled dotyczące tworzenia zapasów, ponieważ pierwszego wieczoru zrobiłem z surowych kości kurczaka. Prawie każdy artykuł / przepis, który czytam, mówi, aby na początku przeglądać powierzchnię kolby, gdy się gotuje. Różne artykuły różnie określają odtłuszczone substancje jako „szumowiny”, „zanieczyszczenia” i „białka”. Zacząłem wrzucać wszystkie warzywa na …