Gotowanie broccoli

9

To trochę denerwujące, gdy kupuję brokuły i płacę za wagę, kiedy jest taka ogromna i ciężka łodyga, więc zastanawiałem się, co mogę z tym zrobić? Wiem, że można go kroić i gotować na parze / gotować jak pozostałe kiełki, ale czy są na to jakieś specjalności?

18 vegetables broccoli

4

Czy istnieje jakiś sposób na próżniowe uszczelnianie brokułów?

W Sous Vide for Home Cook Douglas Baldwin podaje przepis na brokuły. Krótko mówiąc, blanszuj brokuły, ostudź w łaźni lodowej, a następnie uszczelnij próżniowo jako pojedynczą warstwę w torbie z solą, pieprzem i masłem. Tyle że nie działa to z zewnętrzną (bezkomorową) maszyną próżniową. Nawet po opróżnieniu brokułów przez dziesięć …

9 vegetables sous-vide vacuum broccoli

5

Czy istnieje sposób na zmniejszenie nieprzyjemnego zapachu gotowanych na parze brokułów?

Bardzo lubię przekąski na parzonych warzywach lekko posypanych solą i pieprzem, zwłaszcza brokułami. Jednak uważam, że świeże brokuły na parze mają lekko siarkowy zapach, który pachnie trochę jak pierdnięcie. Zastanawiałem się, czy jest coś, co mogę zrobić, aby zmniejszyć ten zapach.

4 steaming broccoli

1

Gotuję w piekarniku dwie potrawy, które muszą gotować w różnych temperaturach, co mam zrobić?

Na dzisiejszą kolację robię pieczoną kukurydzę na kolbie i niektóre pieczone brokuły. Jednak dwa przepisy, których używam, wymagają gotowania kukurydzy w 350 stopniach, a brokuły w 425. Słyszałem o ludziach, którzy palili kukurydzę w 450, ale nigdy tego nie próbowałem. Czy mam gotować oba w 425? Wszelkie porady są mile …

2 oven corn broccoli

2

Jaka jest różnica między brokułami z Chin a brokułami z Australii?

Wyglądają dość podobnie, z wyjątkiem Australii, która kosztuje ponad dwa razy więcej niż te z Chin. Pod względem smaku, według moich kubków smakowych, są tylko subtelne różnice. Czy istnieje powód, dla którego brokuły w Australii są droższe? Czy to coś odżywczego, smakowego czy zapasowego (przypuszczałem, że w Chinach rośnie więcej …

1 broccoli

Pytania otagowane jako broccoli