Pytania otagowane jako cheese

Pytania dotyczące identyfikacji, użytkowania, przechowywania, a czasem produkcji sera.

5
Jak naprawić zsiadły ser Mascarpone?
Zrobiłam mascarpone na sernik Jamie Oliver i zsiadł. Składniki, które dodałem do mieszaniny to: mleko pełnotłuste, esencja waniliowa, i cukier puder. Dlaczego ta mieszanka ma się skręcać? W żadnym ze składników nie ma kwasu. Co mogę zrobić, aby naprawić tę zsiadłą mascarpone?
2 baking  cheese  dairy 
1
Jak zrobić mozzarellę z podpuszczką?
Kiedyś robiłem miękki ser octem, co szybko prowadzi do powstania skrzepu. Próbowałem zrobić twardy ser (mozzarella) rennet (komercyjna tabletka) trwała ponad 30 minut, a wynik był podobny do jogurtu. Po prostu podążałem za instrukcją (mieszanie tabletki rozpuszczonej w ciepłej wodzie z mlekiem w temperaturze 35 - 40 ° C). Czy …
2
(Jak) mogę trzymać cheddar w samochodzie latem przez 2 tygodnie
Czy istnieje sposób, w jaki mógłbym przygotować i przechowywać trochę sera cheddar, tak aby pozostał jadalny podczas przechowywania w samochodzie latem przez około 12 dni. Jadę w podróż i próbuję dowiedzieć się, jakie jedzenie mogę przynieść ze sobą. Czytałem, że dojrzewające sery mogą pozostawać w temperaturze pokojowej * , ale …
Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.