Pytania otagowane jako wheat

2
Dlaczego komercyjny chleb brązowy (pełnoziarnisty) smakuje gorzko?
Używam tej mąki do robienia parathasów: Pillsbury Chakki Fresh Atta (mąka pełnoziarnista) To mąka pełnoziarnista. Paraty nigdy nie smakowały gorzko. Czy komercyjny chleb pełnoziarnisty jest wytwarzany z tego rodzaju mąki? Odkryłem, że komercyjny chleb pełnoziarnisty jest gorzki. Jaki jest powód? Jeśli zrobię brązowy chleb z tej mąki tylko , to …
11 baking  bread  wheat 
4
Czy mielenie własnej mąki przynosi znaczne korzyści?
Czytałem, że większość składników odżywczych pszenicy jest pozbawiona ze względu na okres przydatności do spożycia. Czy to propaganda marketingowa, czy kryje się za nią prawda? Odniosłem wrażenie, że biała mąka (nawet wzmocniona) nie jest nigdzie blisko oryginału, ale mąka pełnoziarnista jest nadal całkiem dobra. Młynki są dość drogie, a potem …
10 flour  wheat  grinding 
1
Jakie są różnice między stosowaniem mąki pełnoziarnistej a mąką uniwersalną w cieście do smażenia?
Na tej stronie pojawiło się wiele pytań dotyczących kwiatu pełnego ziarna pszenicy, ale prawie wszystkie z nich koncentrują się na pieczeniu. Chciałbym wiedzieć, jaki jest efekt smażenia mąki pełnoziarnistej pod względem smaku, tekstury i złożoności prawidłowego wykonania smażenia. Słyszałem anegdotycznie, że mąka pełnoziarnista prowadzi do bardziej chrupiącego ciasta, ale nie …
8
Co mogę zrobić ze strzępami rozdrobnionej pszenicy?
Na dnie pudełka rozdrobnionych kwadratów pszenicy jest sporo „luźnej” rozdrobnionej pszenicy; kiedyś był w formie zbóż i jest teraz luźny. Jakie interesujące przepisy lub modyfikacje potraw można zasugerować? Jednym z pomysłów był rodzaj ostry / topusel, (wymieszać z masłem i piec na deser owocowy)
1
Substytuty mąki pszennej i ich wyzwania w pieczeniu
Jakie mąki można zastąpić mąką pszenną do pieczenia, szczególnie do pieczywa, ciastek i ciast? Znalazłem tutaj kilka: Top 10 alternatyw dla pszenicy Jakie wyzwania napotkaliście, doświadczając lub początkującemu piekarzowi, stosując substytuty? Czy jest lepszy kompromis pod względem smaku, tekstury i aromatu? Czy temperatury pieczenia są wyższe czy niższe i czy …
Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.